Ricette

Pasta alla gricia

Deliziosa e saporitissima nella sua semplicità, è una ricetta tipica che fa parte della cultura gastronomica italiana.

E’ l’antenata della famosissima Amatriciana e alcuni la chiamano anche Amatriciana Bianca.

In comune infatti, con la ricca e sostanziosa pasta laziale, infatti, la pasta alla gricia ha l’utilizzo del guanciale, del pecorino e del pepe. Manca il pomodoro proprio perchè la leggenda narra che questo piatto sia stato inventato di pastori ancor prima che il pomodoro fosse importato in europa.

Quale pasta scegliere?

Se siete amanti della pasta lunga, perfetti sono i bucatini o gli spaghetti, se invece preferite la pasta corta, la scelta sarà obbligatoriamente da rivolgere ai tradizionali rigatoni che, con le loro righe appunto, sapranno trattenere il condimento!

La ricetta è semplice e veloce ed è davvero un modo gustosissimo per “risolvere” la cena!

  • Resa: 4 Persone servite
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 10 minuti

Ingredienti

  • 360 grammi pasta
  • 230 grammi guanciale
  • 60 grammi pecorino romano dop grattugiato
  • sale e pepe macinato fresco

Preparazione

  1. Mettete sul fuoco la pentola per la cottura della pasta.
  2. Tagliate il guanciale a listarelle abbastanza spesse e fatelo rosolare in una grande padella senza condimenti aggiunti: il grasso del guanciale si scioglierà creando un saporitissimo condimento.
    Aggiungete abbondante pepe e spegnete.
  3. Salate l’acqua al bollore e tuffatevi la pasta. Scolatela al dente e versatela direttamente nella pentola con il guanciale, aggiungete un mestolino dell’acqua di cottura e fate saltare tutto per pochi minuti. Spolverate con il pecorino e servite subito.


Ricetta fichi d'india fritti
Ricette Dolci e Dessert

Ricetta fichi d’india fritti

Semifreddo al nocino
Ricette Dolci e Dessert

Semifreddo al nocino

Idromele ricetta fatta in casa e gradazione
Ricette veloci

Idromele: ricetta fatta in casa e gradazione

Rose di pasta sfoglia alle pesche
Ricette Dolci e Dessert

Rose di pasta sfoglia alle pesche

Insalata di cetrioli
Ricette detox

Insalata di cetrioli

Porridge salato
Ricette detox

Porridge salato

Spaghetti di riso con gamberetti
Ricette Primi Piatti

Spaghetti di riso con gamberetti

Torta duchessa
Ricette Dolci e Dessert

Torta duchessa

Menu di Ferragosto light
Cosa Cucino Stasera

Menù di Ferragosto light

Il menù di ferragosto light è una splendida idea per un pranzo all’insegna della condivisione e dell’allegria pur restando leggeri a ferragosto.

Leggi di più