Tempura di gamberi e verdure

Tempura di gamberi e verdure

Croccante e leggera, questa frittura in pastella di gamberi e verdure in stile asiatico, è una vera delizia!

S24

Tipico della cucina asiatica, il tempura è una frittura di gamberi e verdure passati in una leggera pastella che diventerà croccantissima e deliziosa!

Il segreto per preparare un tempura davvero ottimo e croccante consiste nell’avere una pastella ghiacciata: sarà infatti il contatto tra il freddo della pastella e il caldo dell’olio per la frittura a garantire a verdure e pesce una copertura perfetta e croccante.

Questo tipo di frittura, rispetto a quella tradizionale dei paesi europei a base di uova e pan grattato, risulta sicuramente più leggera: anche perchè lo strato di copertura deve essere molto molto sottile e far trasparire il colore sia del pesce che delle verdure.

Per un sapore più deciso, potete usare della birra al posto dell’acqua oppure ancora profumare la pastella con pepe di cayenna, curry o peperoncino.

L’abbinamento con la salsa di soia è quasi d’obbligo!

La ricetta è molto semplice e veloce, quindi: perchè non provare a prepararla?

  • Resa: 4 Persone servite
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 3 minuti

Ingredienti

  • 50 grammi farina
  • 50 grammi farina di granoturco
  • 1 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate
  • 1 uovo
  • 200 grammi acqua ghiacciata frizzante
  • 2 zucchine medie
  • 2 carote
  • 1 cipolla bianca
  • 12 code di gamberi pulite

Preparazione

  1. Pulite le verdure poi tagliate la cipolla ad anelli e le carote e le zucchine a bastoncini (se le zucchine sono troppo grandi, eliminate la parte centrale con i semi che risulterebbe troppo bagnata).
  2. Sbattete l’uovo in una terrina insieme all’acqua e tenete da parte. In un’altra terrina miscelate le farine e il lievito.
  3. Versate i liquidi sugli ingredienti secchi sbattendo con una frusta in modo da avere una pastella liscia.
  4. Immergete le verdure e i gamberi nella pastella usando una pinza e scolate quella in eccesso.
  5. Friggete in abbondante olio a 190° per 3-4 minuti circa in modo diventino ben croccanti.
    Scolate su carta assorbente, salate e servite subito.


Verdura di stagione: elenco per i mesi autunnali e invernali
Consigli di cucina

Verdure di stagione, per i mesi autunnali e invernali

Ricetta castagne bollite differenze con le altre cotture
Consigli di cucina

Ricetta castagne bollite: differenze con le altre cotture

Frutta di stagione: elenco per i mesi autunnali e invernali
Consigli di cucina

Frutta di stagione per i mesi autunnali e invernali

Muffin ai cachi
Ricette Dolci e Dessert

Muffin ai cachi

Budino di castagne
Ricette Dolci e Dessert

Budino di castagne

Ricetta verdure con scamorza grigliata
Cosa Cucino Stasera

Verdure con scamorza grigliata

Ricetta involtini di zucchine con formaggio e prosciutto
Ricette con Zucchine

Involtini di zucchine con formaggio e prosciutto

Mousse di cachi e yogurt
Ricette Dolci e Dessert

Mousse di cachi e yogurt

Ricette vegane

Carrot cake vegana

Ecco un dolce particolare di origine americana a base di carote e farina di mais, vegetale al 100% e con pochi grassi! Scoprite la carrot cake vegana.

Leggi di più