“Speedy” paella di pesce

Una variante della tipica paella valenciana. — Una variante della tipica paella valenciana fatta usando solo il pesce senza la carne.

Voglia di primavera? Con questo piatto sapori e colori mediterranei conquisteranno la vostra tavola con una “caliente” ventata di gusto.

Ecco una versione sprint della paella, la pietanza spagnola più classica di sempre: con gamberetti, vongole, peperoni, piselli e chi più ne ha, più ne metta! Il tutto aromatizzato dall’insaporitore paellero, un mix di spezie a base di aglio, pepe, paprika e naturalmente zafferano, che dona al riso la tipica e brillante tonalità di giallo.

Non è un’ottima idea per il pranzo di Pasquetta? Oppure per stupire gli ospiti durante il pranzo di Pasqua? Quello che è certo è che accanto a un piatto di paella non dovrebbe mai mancare un bicchiere di sangria fresca.

Se siete più tradizionalisti e volete provare a cucinare la paella originale ecco la ricetta tipica valenciana, che unisce pesce e carne.

Resa: 4 Persone servite
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti

1 litro acqua
cipolla dorata
1 gamba sedano
1 carota
1 bacca anice stellato
1 scalogno
400 grammi riso carnaroli
1 peperone rosso
200 grammi gamberetti
200 grammi vongole veraci
4 grammi spezie per paella in caso non lo troviate, usate lo zafferano
150 grammi piselli
prezzemolo

Preparazione

Preparate gli ingredienti sul tavolo.
Lavate il peperone e tagliatelo in piccoli pezzetti.
Mettete l’acqua a bollire con sedano cipolla e carota precedentemente puliti e tagliati a metà.
Aggiungete anche la bacca di anice stellato.
Salate e pepate.
Fate dorare lo scalogno e fate tostare il riso con un mestolino di brodo.
Sfumate poi con il vino bianco.
Quando il vino si asciuga mettete il preparato o lo zafferano nel riso, con un mestolo di brodo, e fatelo sciogliere.
Aggiungete il peperone a pezzetti.
Aggiungete i gamberetti, le vongole e coprite con il brodo.
Aggiungete anche dei piselli
(se avete anche altre verdure come broccoletti potete aggiungerle).
Abbassate il fuoco e coprite con il coperchio.
Fate cuocere per 20 minuti.
Aggiungete il prezzemolo tritato.
Servite ben calda.