Ricette

Salmone al forno

Una ricetta semplice ma sfiziosa per un secondo piatto di pesce gustoso: salmone marinato nel limoncello e cotto al forno!

Un pesce dalla carne pregiata e saporita: il salmone!

Essendo ricco di omega 3, fosforo e calcio, mangiare salmone non fa solo piacere al palato, ma anche al corpo perché aiuta a ridurre il colesterolo cattivo ed aumentare invece quello buono.

Il gusto della sua carne è già così buono di per sé da rendere il salmone un pesce particolarmente adatto ad una cucina leggera povera di condimenti aggiunti e cotture impegnative.

Cotto a vapore, grigliato o al forno, semplicemente insaporito da erbe aromatiche o da una panure profumata il salmone diventa subito il piatto forte di una cena sana e gustosa!

La ricetta che vi presento oggi si adatta perfettamente alla stagione: filetto fresco di salmone fatto marinare per una notte in un misto di limoncello e olio extra vergine di oliva, condito con sale e pepe e insaporito da una spolverata di pagrattato e aromi!

La ricetta giusta per portare in tavola sapore, colore e profumo in pochi semplici gesti!

  • Resa: 4 Persone servite
  • Difficoltà:
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 15 minuti

Ingredienti

  • 4 filetti salmone
  • 100 grammi olio extravergine di oliva
  • 50 grammi limoncello
  • 3 cucchiai pane grattato
  • sale, pepe, noce moscata
  • pepe verde in grani
  • prezzemolo
  • 1 foglia di alloro
  • sesamo nero

Preparazione

  1. Sciacquate il salmone e tamponatelo delicatamente con carta scottex.
  2. Miscelate l’olio e il limoncello, unite 2 pizzichi di sale, qualche granello di pepe, un pizzico di noce moscata e la foglia di alloro. Mescolate bene e versate la base della marinatura in una pirofila da forno.
  3. Adagiatevi i filetti di salmone privati della pelle, spennellateli su entrambi i lati, coprie con pellicola trasparente e mettete in firgorifero per una notte.
  4. Accendete il forno a 180°.
    Tritate finemente un mazzolino di prezzemolo e mescoltelo al pangrattato. Aggiungete un poco di pepe nero e un pugno di sesamo nero.
  5. Scolate il salmone dalla marinata e filtratelo attraverso un colino.
    Spolverizzate i filetti con la panure aromatica, conditeli con un goccio del liquido filtrato e fate cuocere per 10 minuti circa.
    Fate dorare infine il pesce sotto il grill per 5-6 minuti.
    Servite subito!


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