Cosa Cucino Stasera

Penne bacon affumicato e radicchio

Se cercate un primo piatto saporito che unisca verdura e proteine potete provare questa ricetta veloce da preparare in soli 15 minuti!

A pranzo o a cena un bel piatto di pasta ci sta sempre bene! Preparato con ingredienti semplici e gustosi un primo piatto può diventare anche una pietanza completa che soddisfa tutti i palati.
Il bacon affumicato con il suo gusto deciso, diverso dalla classica pancetta, si sposa benissimo con i toni più soft e delicati del radicchio travisano, dotato di poche calorie ma dalle innumerevoli proprietà benefiche.

Ricordiamo infatti che il radicchio è un potente depurativo ed anti ossidante, permette di migliorare le capacità digestive e aiuta a fronteggiare problemi legati all’insonnia.
Mangiare un bel piatto di pasta con il radicchio prima di andare a dormire può essere davvero un toccasana per la salute!

Idea light: per rendere più leggero questo primo piatto potete sostituire la pasta di grano con quella integrale, di farro oppure di kamut.

  • Resa: 2 Persone servite
  • Preparazione: 5 minuti
  • Cottura: 15 minuti

Ingredienti

  • 160 grammi penne rigate
  • 1 cespo radicchio rosso di Treviso
  • 150 grammi bacon
  • parmigiano grattugiato
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 1 spicchio aglio
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione

  1. Predisporre subito una pentola con abbondante acqua salate e quando bolle calate la pasta.
  2. Pulite e lavate il radicchio, poi tagliatelo a striscioline.
  3. Mettete in una padella antiaderente l’olio, con la cipolla di Tropea tagliata a rondelle ed 1 spicchio di aglio. Fate rosolare per circa un paio di minuti.
  4. Unite il radicchio e fate sfumare con una spruzzata di vino bianco per circa 5 minuti a fiamma dolce. Aggiustate di sale.
  5. Aggiungete al radicchio il bacon tagliato a listererelle e fate saltare tutto insieme per altri 5 minuti.
  6. Scolate la pasta ed unite subito il condimento facendo mantecare a fiamma dolce per qualche secondo.
  7. Spolverate con del parmigiano grattugiato e servite subito.


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