Ecco un’idea per un antipastino rapido e semplicissimo da preparare: i gamberi al bacon.
La croccantezza delle fettine di bacon in cui vengono avvolte le cose di gamberoni, contrastano piacevolmente con la carne dei crostacei che rimane morbidissima e deliziosamente gustosa!
La ricetta è davvero facilissima e si presta ad essere preparata anche per una cenetta dell’ultimo minuto! L’ideale è lasciare insaporire le code di gambero in una emulsione di olio, sale, pepe e cognac per una mezz’oretta, in modo che il gusto sia esaltato e definito: giusto il tempo di preparare la tavola e richiamare tutti ai propri posti e lo sfizio in un boccone sarà subito servito!
Consiglio
Utilizzate code di gamberoni ben carnose.
Potete servire i gamberi al bacon per l’aperitivo come finger food in coppette monodose su un letto di misticanza e decorare con qualche fresco germoglio (di soia, di alfa alfa o di barbabietola, per esempio).
Se invece avete qualche minuto in più a disposizione, potete avvolgere i gamberi prima in una fetta di zucchina grigliata e poi nel bacon: avrete così un bocconcino ancora più sfizioso!
- Resa: 4 Persone servite
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 5 minuti
Ingredienti
- 12 code di gamberoni fresche
- 12 fette sottili di bacon
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe macinato fresco
- 1 bicchierino cognac
Preparazione
- Sciacquate le code dei gamberoni e sgusciatele, quindi incidetele per eliminare il budellino nero.
- Preparate una emulsione di 2 cucchiai di olio, due pizzichi di sale, pepe e il cognac (in alternativa potete usare anche vino bianco secco o, per una versione non alcolica, la scorza grattugiata di un limone) .
Mettete le code dei gamberoni in un piatto, conditele con l’emulsione e fate insaporire per mezz’ora. - Scolate le code dal condimento e avvolgetene ognuna in una fetta di bacon.
- Scaldate una padella antiaderente e fate cuocere le code dei gamberoni per 1 minuto per lato a fiamma vivace. Sfumate con un goccio del condimento in cui le avete fatte insaporire e servite subito.
