Cupcakes al Cioccolato

Piacciono proprio a tutti i cupcakes: piccoli deliziosi dolcini che non solo sono buoni da mangiare, ma anche belli  da vedere con tutte le varianti di decori che si possono studiare e sperimentare!!

Ma prima di addentrarci nella ricetta, sveliamo una curiosità: che differenza c’è tra i muffins e i cupcakes?

Alcuni filoni di pensiero sostengono che non ci siano importanti differenze tra il muffin e il cupcake: ciò che varia non è la sostaza degli ingredienti, bensì la misura (i cupcakes infatti sono notoriamente dolcetti mignon da prendere con due dita, adattissimi quindi per accompagnare il caffè del dopo pasto o il the pomeridiano ).

Altri filoni di pensiero (tra cui mi inserisco anche io), ritengono invece che la differenza tra muffins e cupcakes esista non solo in riferimento alla grandezza dell’uno e dell’altro, ma anche in ragione del diverso metodo di lavorazione degli ingredienti che rendono i due impasti diversi, sebbene la materia prima sia la medesima.

Se il muffin si prepara in due tempi, dapprima miscelando separatamente gli ingredienti secchi e quelli liquidi e successivamente unendoli lasciando l’impasto grumoso che conferisce una consistenza più gommosa al dolcetto, il cupcake invece è in tutto e per tutto una piccola torta in versione mini! Gli ingredienti in questo caso vengono infatti lavorati più a lungo con le fruste elettriche in modo da farli amalgamare bene e l’impasto risulti così soffice e leggero. Dopo la cottura la consistenza sarà morbida e asciutta.

E ora che si è fatta chiarezza, non ci resta che sperimentarci!