Cosa Cucino Stasera
Siete alla ricerca di una ricetta leggera e veloce con cui depurarvi dagli eccessi dei pranzi e delle cene di Natale?
Ecco una soluzione pratica e deliziosa: una crema morbida a base di basilico e rucola, perfetta sia se servita come salsa di accompagnamento per pesce o carne sia servita come una calda vellutata, arricchita da una pioggia di mandorle o da una grattata di parmigiano.
Idea! Se amate le creme e le vellutate provate anche le gustose e sanissime varianti ai porri, al pomodoro, alla zucca, alle zucchine, ai funghi, alle lenticchie oppure ai piselli e profumo di menta.
- Resa: 2 Persone servite
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 5 minuti
Ingredienti
- 70 grammi basilico fresco
- 25 grammi rucola fresca
- 7 cucchiai olio extra vergine d’oliva
- 1 mazzetto piccolo erba cipollina
- curcuma q.b.
- sale e pepe q.b.
- 10 mandorle pelate
Preparazione
- Sciacquate il basilico e la rucola sotto acqua corrente, dopo di che fate asciugare le foglie sulla carta da cucina.
- Unite il basilico e la rucola in un mixer con l’olio, erba cipollina fresca, sale, pepe e curcuma.
- Versate quindi la crema di basilico e rucola in una ciotola e servite come accompagnamento alla carne o al pesce.
- Se optate per la vellutata, fatela sobbollire per qualche minuto a fiamma dolce e servitela calda con le mandorle tritate e “coriandoli” di erba cipollina.
