Spiedini di gamberetti, salmone e zucchine alla griglia

Spiedini di gamberetti, salmone e zucchine alla griglia

Una ricetta facile, veloce e gustosa. Gli spiedini di gamberi, salmone e zucchine sono un secondo piatto di mare semplice da realizzare e sano.

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25/06/2018

Sommario

Una ricetta facile, veloce e gustosa. Gli spiedini di gamberi, salmone e zucchine sono un secondo piatto di mare semplice da realizzare e sano.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti

Ingredienti Ricetta

  • Filetto di salmone fresco 400 grammi
  • Gamberi sgusciati 12
  • Zucchine medie 2
  • Limoni biologici 2
  • Erba cipollina qb
  • Sale qb

Una ricetta facile, veloce e gustosa. Gli spiedini di gamberi, salmone e zucchine sono un secondo piatto di pesce facile e veloce da preparare, si porta in tavola in soli 30 minuti.

La fase più complessa, se così si può dire, è la pulizia dei gamberi. Abbiate cura di eliminare l’intestino, oltre alla testa.

Per tagliare le zucchine aiutatevi con una mandolina, sarà semplice e veloce ottenere delle fette più sottili. Questa ricetta ha il vantaggio di essere cotta alla griglia, pertanto la croccantezza del risultato è garantita, ma si evita il consumo di fritti.

Un piatto colorato e saporito particolarmente adatto a una cena estiva, magari accanto ad altre ricette sempre a base di gamberi o ancora ad altri tipi di spiedini.

In alternativa gli stessi spiedini posso essere cosparsi di pangrattato e poi cotti in forno, oppure messi nella vaporiera e cotti per una decina di minuti. In questo caso bisogna solo aver l’accuratezza di verificare che il salmone sia morbido, ma ben cotto all’interno.

Preparazione

Ricavare dal salmone 12 pezzetti e marinarli, insieme ai gamberi (per circa un’ora, in frigorifero), con la buccia grattugiata dei limoni e il loro succo insaporito con erba cipollina tritata.

Preparare 4 spiedini alternando il salmone i gamberi e pezzetti di zucchina.

Cuocere gli spiedini su una griglia di ghisa, aggiungere un pizzico di sale e servire.

Giovanna Maggiori
  • Scrittore e Blogger