Zucchine al forno

Voglia di un contorno facile, veloce e leggero, ma allo stesso tempo sfizioso e stuzzicante? E che magari piaccia anche ai bambini? Ecco la soluzione: zucchine al forno.

Una volta tagliate a bastoncino, le zucchine vengono passate in una “panatura” a base di farina, pangrattato e parmigiano in modo che siano avvolte da un sottile strato che, una volta cotto, diventerà croccante e richiamerà all’assaggio!

A seconda dei gusti dei vostri commensali potrete personalizzare la panatura delle zucchine al forno rendendola adatta a occasioni e pietanze differenti. Qualche esempio?

• un mix di pecorino stagionato e ricotta salata insieme al parmigiano, per chi ama i formaggi;
• spezie miste come curry, peperoncino, curcuma e zenzero per chi ama i sapori e i colori dei cibi mediorientali;
• un trito di fresche erbe aromatiche (timo, basilico, salvia, rosmarino, dragoncello, menta) per chi invece predilige un gusto più classico e delicato;
• farina di mais fioretto al posto della classica farina bianca per tutti coloro che adorano il croccantino!

C’è da sbizzarrirsi! Al lavoro allora!

Consiglio: usate zucchine di media misura. Hanno meno semi e risultano quindi meno acquose, più sode e compatte: daranno così alla panatura la giusta croccantezza.