Salmone al vapore
Ricette

Salmone al vapore

Semplice, leggero, perfetto sia per i grandi che per i bambini: è il salmone al vapore! Ecco la ricetta facile e veloce per prepararlo per cena per tutta la famiglia!

Tra i metodi di cottura del pesce, quello al vapore può apparentemente sembrare poco gradevole perché il pensiero suggerisce una cottura dietetica e, quindi, anche scialba e povera di sapore.

Se però si va al di là delle prime sensazioni, ci si accorge che la cottura al vapore è invece perfetta per i pesci delicati e che, inoltre, regala un piatto sì leggero, ma anche ricco del sapore proprio del pesce prescelto.

Come base di cottura si può utilizzare solo acqua o, preferibilmente un brodo vegetale o aromatico i cui vapori, appunto, penetreranno nelle carni rendendole ben saporite.

Per la cottura a vapore si può usare sia la tradizionale vaporiera (la pentola con all’interno un cestello perforato), sia il cestello intrecciato di bambù che andrà posizionato sopra un wok con il brodo in ebollizione.

Oggi vediamo come preparare il salmone al vapore, un secondo piatto genuino e leggero, molto digeribile e adatto ad accompagnare un contorno di verdure di stagione fresche, grigliate o saltate in padella. Se invece volete gustare il salmone al vapore come piatto unico, potete servirlo insieme a del riso pilaf, magari aromatizzato al cardamomo.

  • Resa: 2 filetti ( 2 Persone servite )
  • Preparazione: 5 minuti
  • Cottura: 25 minuti

Ingredienti

  • 2 filetto di salmone fresco
  • 1 carota
  • 1 cipolla rossa
  • 1 gambo di sedano
  • mazzetto aromatico
  • radice fresca di zenzero
  • olio, sale e pepe

Preparazione

  1. Pulite le verdure, tagliate a pezzetti la carota, affettate la cipolla, tagliate a rondelle il sedano e versate tutto nella vaporiera.
    Unite il mazzetto aromatico e tanta acqua quanto basta per coprire le verdure di due dita. Accendete la fiamma, portate a bollore e fate cuocere il brodo per 15 minuti.
  2. Abbassate la fiamma al minimo e posizionate il cestello forato nella pentola.
  3. Mettete nel cestello i filetti di salmone, qualche fettina di zenzero, salate e pepate.
  4. Coprite con il coperchio e fate cuocere il pesce per circa 10 minuti.
  5. Servite il filetto condendolo con un poco di olio a crudo e verdure, o riso pilaf a piacere.


Ciambella bicolore
Ricette Dolci e Dessert

Ciambella bicolore

Purè di patate senza latte
Ricette vegane

Purè di patate senza latte, una ricetta vegana

Carré di maiale con castagne e pancetta
Ricette Secondi Piatti

Carrè di maiale con castagne e pancetta

Savoiardi senza glutine
Ricette senza glutine

Savoiardi senza glutine

Calamarata allo scoglio
Ricette Primi Piatti

Calamarata allo scoglio

Datteri ripieni salati
Ricette Antipasti

Datteri ripieni salati

Cannelloni con zucca e salsiccia
Ricette Primi Piatti

Cannelloni con zucca e salsiccia

Cenone di Capodanno 2020, idee di menù
Consigli di cucina

Cenone di Capodanno 2020, idee di menù

Tiramisù ai cachi
Ricette Dolci e Dessert

Tiramisù ai cachi

Oggi prepariamo un tiramisù molto autunnale, con una crema di cachi. Ma non mancheranno i classici savoiardi, crema al mascarpone e cacao in superficie!

Leggi di più