Il tofu è uno degli alimenti preferiti da chi ha deciso di intraprendere un regime alimentare vegano, il quale prevede l’esclusione totale di alimenti di originale animale, compresi latte e uova.

Il tofu è un alimento comunemente indicato come sostitutivo della carne nelle diete vegetariane, perché è molto proteico e ha un basso contenuto di carboidrati. È realizzato a partire dalla cagliatura del latte di soia e ha un sapore caratteristico, spesso amato anche da chi ama variare e sperimenta piatti alternativi provenienti da culture diverse.

In cucina, è davvero versatile, perché è possibile impiegarlo nella preparazione di primi, secondi, contorni e dolci, quindi è una sorta di “jolly” naturale. Sono tanti i modi per cucinare il tofu in modo semplice e gustoso, ma oggi vogliamo concentrarci sul metodo di cottura più semplice, veloce ed economico: quello alla piastra.

Capita però che il gusto del tofu non sia apprezzato, perciò vi consigliamo un trucchetto che trasforma il tofu da insipido a croccante e gustoso: prima di cuocerlo alla piastra, farlo riposare circa mezz’ora in una speciale marinatura, che non solo gli dà una patina croccante ma lo rende anche molto saporito.