I pancakes sono delle gustosissime frittelle che vengono assaporate a colazione dagli americani. Ormai si sono diffuse in tutto il mondo e si possono gustare anche come spuntino o merenda. Purtroppo sono un cibo un po’ calorico: contengono circa 90 calorie ogni 40 grammi. Oltre agli ingredienti, che sono piuttosto sostanziosi, vengono poi cotti nel burro: addio alla dieta!

Vi proponiamo allora una ricetta per realizzarli in maniera leggera, con un basso contenuto di calorie ma con un risultato ugualmente saporito e fragrante.

Li potrete gustare da soli oppure accompagnarli con lo sciroppo d’acero, come vuole la tradizione, che contiene circa 26 calorie a cucchiaio e ha molte proprietà benefiche per la nostra salute, oltre ad essere depurativo e ricco di polifenoli, sali minerali e vitamine.

Oppure conditeli con sfiziosi frutti di bosco freschi (come mirtilli, lamponi, ribes ecc.), al naturale oppure con dello yogurt magro. Sono ottimi anche con un semplice cucchiaino di miele.

I frutti di bosco si possono aggiungere all’impasto anche durante la preparazione: un trucco per rendere i pancakes ancora più golosi.

È inoltre possibile sostituire il latte scremato con lo yogurt magro, per renderli più soffici, e usare lo zucchero di canna invece di quello bianco, più raffinato e calorico.