Pad Thai (cucinato nel Wok)

Voglia di cena etnica?

Oggi vi proponiamo una ricetta prelibata della cucina thailandese: il Pad Thai.

Tagliatelle di riso con gamberi, arricchite da verdure e germogli di soia. Il tutto unito da una saporita salsa a base di tamarindo che potete trovare nei reparti etnici di molti supermercati.

Un primo piatto coloratissimo, dai sapori orientali che vi farà innamorare di questa cucina.

Altre ricette thai molto interessanti sono il curry thai oppure l’insalata di pollo e mango thai.

Resa: 2 Persone servite
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti

Ingredienti

120 grammi spaghetti di riso
180 grammi gamberi sgusciati
60 grammi germogli di soia
100 grammi zucchine e carote tagliate a julienne
2 uova fresche
2 cucchiai salsa di pesce La trovate nel reparto etnico del supermercato
4 cipollotti freschi
1 punta di cucchiaino rafano opzionale
scalogno
salsa agrodolce o salsa pad thai La trovate nel reparto etnico del supermercato
zenzero fresco
sale,pepe,olio.
arachidi oppure mandorle o anacardi
lime

Preparazione

Prendete tutti gli ingredienti e metteteli sul piano di lavoro. Mettete 2 cipollotti in una pentola con acqua, sale grosso e grani di pepe per fare un brodo.
Mettete mezzo scalogno tritato e 2 centimetri di zenzero tagliato fine a rosolare in un paio di cucchiai d’olio in un wok.
Dopo aver fatto dorare lo zenzero e lo scalogno aggiungete i gamberi.
Mettete a sbollentare nel brodo gli spaghetti per 2 minuti.
Aggiungeteli ai gamberi insieme alla salsa di pesce, lo zucchero e il rafano.
Fate cuocere per 5 minuti insieme ad un mestolo di brodo.
In una padella a parte ”strapazzare” le uova per un paio di minuti e poi aggiungetele nel wok. Non devono asciugare troppo.
Mettete nella pentola anche le carote con le zucchine, i germogli e i cipollotti rimasti tagliati a rondelle o a strisce fini.
Aiutatevi con un mestolo di brodo e finite la cottura in 4/5 minuti. A questo punto si possono aggiungere un paio di cucchiai di salsa thai a base di tamarindo (se ne disponete).
Servite con granella di arachidi e due fettine di lime.