Dal Marocco, una di quelle ricette della serie “mai più senza”: il cous cous con pollo e verdure, un piatto unico veloce e facilissimo, ma in grado di conquistare ogni palato. Il cous cous è un alimento tipico della cucina del Nord Africa e della Sicilia (mai assaggiato il cous cous alla trapanese?). Sono semi di frumento cotti a vapore, essiccati e frantumati. Oggi in commercio è facile trovare prodotti già pronti, precotti, che sono solo da deidratare e da condire, una operazione che richiede al massimo una decina di minuti. Questo è uno degli elementi che sicuramente ha garantito il recupero e la diffusione di questo ingrediente, comodissimo quando si torna a casa tardi dal lavoro o dalla palestra e si ha voglia di qualcosa di sfizioso, con poca fatica e senza ricorrere al fast food.
Potete preparare il cous cous solo con le verdure, con il pesce, con melanzana e scamorza o anche per un dessert come i cioccolatini di cous cous e cioccolato bianco.
Oggi vi proponiamo questo cereale arricchito di pollo e verdure, perfetto sia caldo che freddo e quindi l’ideale da portare in ufficio, in spiaggia o a un picnic.
Con verdure grigliate
Avete fatto una grigliata e vi sono rimaste delle verdure già pronte? Il cous cous è un ottimo modo per riciclarle. Aggiungetele alla fine della preparazione e il gioco è fatto. Se volete potete grigliare apposta melanzane, zucchine e peperoni. Il risultato è ottimo!
Con il bimby
Ecco la ricetta del cous cous con pollo e verdure con il bimby: pulite le verdure e tagliatele a tocchetti. Versatele nel boccale insieme a un filo d’olio e cuocete per 5 minuti a 100° C, velocità 1. Aggiungete la carne, 25 grammi di brodo, il curry e lo zenzero e fate cuocere per 5 minuti a 100° C, velocità 1. A parte preparate il cous cous secondo la nostra ricetta e servite.
- Resa: 4 Persone servite
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Cucina: Mediterranea
Ingredienti
- 250 grammi cous cous precotto
- 300 grammi petto di pollo
- 1 peperone rosso
- 2 carote
- 100 grammi zucchine
- 1 cipolla bianca
- 300 grammi brodo vegetale o acqua
- 1 cucchiaio curry in polvere
- 1 cucchiaino zenzero grattugiato
- olio, sale e pepe
- prezzemolo
Preparazione
- Pulite le verdure e tagliate a tocchetti.
- Fatele rosolare per 5 minuti in una padella con un full d’olio extravergine d’oliva.
- Dopo 5 minuti, aggiungete il pollo tagliato a bocconcini. Unite il curry e lo zenzero. Coprite con 50 grammi di brodo vegetale e fate cuocere per altri 5 minuti o fino a quando la salsa non si sarà addensata (ma non fatela asciugare del tutto!)
- Nel frattempo scaldate 250 grammi di brodo.
- Versate il cous cous in una ciotola o in un piatto da portata capiente. Versate due cucchiai di olio extravergine e mescolate con un cucchiaio.
- Versate il brodo sul cous cous e lasciate assorbire coperto per il tempo scritto sulla confezione. Di solito sono 5 minuti.
- Non vi resta che sgranare il cous cous con una forchetta, aggiungere la carne di pollo e le verdure, regolare di sale e di pepe e aggiungere del prezzemolo fresco.
