menu fragole
Consigli di cucina

Cena estiva: menu di fragole

Fragole: buone, belle, afrodisiache. Perfette per una cenetta estiva a due: ecco un delizioso menu, completo di antipasto e dessert

Fragole: la nostra passione estiva. Siccome le amiamo, e di recente abbiamo anche imparato i segreti per coltivarle in casa, abbiamo pensato: perché non organizzare una cenetta estiva a tema? Magari a due, siccome si dice che le fragole siano afrodisiache…

Antipasto: Fragole al caprino

fragole caprino
Antipasto: fragole al caprino
Ingredienti: fragole molto grandi (2 a persona), formaggio caprino, cipolla (mezza a persona), cerfoglio, prezzemolo, dragoncello, coriandolo, sale, pepe.

Spelliamo e tritiamo le cipolle; laviamo e tritiamo insieme cerfoglio, prezzemolo e dragoncello (o altre erbe, se preferiamo). In una terrina, mettiamo il caprino, le erbe, la cipolla tritata: saliamo, pepiamo e mescoliamo per ottenere una crema. Laviamo le fragole, tagliamole in due orizzontalmente e farciamole. Poi riuniamo le due metà, guarniamo con le foglie di citronella e serviamo.

risotto alle fragole
colori e profumi delicati per questo piatto
Primo: risotto al Franciacorta e fragole

Ingredienti: riso Carnaroli, fragole, Franciacorta, olio evo, burro (a piacimento).

Iniziamo preparando del brodo vegetale. In una casseruola, facciamo tostare il riso in olio extravergine di oliva, e bagniamo col Franciacorta. Facciamo evaporare e gradualmente aggiungiamo il brodo; quando il riso è quasi cotto, uniamo le fragole che abbiamo tagliato a pezzetti. A fine cottura, a piacere, possiamo aggiungere una noce di burro, per far mantecare meglio. Il riso si presenterà cremoso e rosato. Per la decorazione: fragole e foglioline di menta.

Secondo: petto di pollo alle fragole

insalata pollo e fragole
gli ingredienti si combinano alla perfezione
Ingredienti: fragole (125 gr), olio evo, petto di pollo, insalata mista, aceto balsamico (se l’abbiamo, aromatizzato alle fragole), sale.

Facciamo rosolare il petto di pollo a fuoco vivace con l’olio extravergine. Una volta ben dorati, bagniamolo con l’aceto; facciamo asciugare un po’ e togliamo dal fuoco. Facciamone fettine o dadini e rimettiamo in padella per altri 5 minuti, fino a farlo dorare per bene. Intanto laviamo le fragole e prepariamo un letto per il petto di pollo, unendole all’insalata. Saliamo e condiamo: ottimo anche con una vinaigrette di aceto alle fragole e olio.

Dessert: mousse di fragole

Ingredienti: fragole (circa mezzo chilo), panna (250 ml), zucchero (200 gr circa), gelatina (4 fogli), succo di limone, panna montata e fragoline di bosco per decorare.

Facciamo ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda; intanto laviamo e frulliamo le fragole, aggiungiamo il succo di mezzo limone e lo zucchero. Strizziamo i fogli di gelatina e facciamoli sciogliere; poi aggiungiamoli al composto. Montiamo a neve la panna e uniamo, mescoliamo e lasciamo in frigo almeno 4 ore. Al momento di servire, decoriamo con fragoline di bosco e panna montata.

mousse
da guarnire con scaglie di cioccolato per i più golosi

Anche se il nostro dessert preferito è perfino più semplice: fragole, panna montata, una pallina di gelato, qualche meringa, un po’ di cioccolato… e stacchiamo il telefono.



Come conservare i pomodori secchi
Consigli di cucina

Come conservare i pomodori secchi

Percebes costo, cosa sono e come si mangiano
Consigli di cucina

Percebes: costo, cosa sono e come si mangiano

Chips di zucchine al forno light senza farina
Consigli di cucina

Chips di zucchine al forno light senza farina

Come cucinare le pannocchie
Consigli di cucina

Come cucinare le pannocchie

Menù per il Thanksgiving day
Consigli di cucina

Menù per il Thanksgiving Day

Pane siciliano fatto in casa la ricetta
Consigli di cucina

Pane siciliano fatto in casa: la ricetta

Frutta disidratata come farla
Consigli di cucina

Frutta disidratata: come farla

5 Ricette con la friggitrice ad aria calda
Consigli di cucina

5 Ricette con la friggitrice ad aria calda

Zuppa di legumi con il bimby
Ricette con il Bimby

Zuppa di legumi con il Bimby

Una minestra senza pasta o riso ma con crostini di pane. Ecco che cos’è una zuppa. Oggi preparata con ceci, fagioli e l’immancabile soffritto di cipolla.

Leggi di più