Insalata di Tonno
Una ricetta light che non rinuncia al sapore: l'ideale per un gustoso brunch
L’insalata tonno è una classica insalata fresca e leggera all’insegna del benessere. Il tonno è un pesce ricco di proteine e povero di grassi, però il contenuto percentuale di grassi essenziali è elevato, quindi è alimento importante per tenere sotto controllo trigliceridi e colesterolo. Questa insalata di tonno è perfetta come antipasto, un pasto veloce o per un American brunch servita su un croissant con germogli di soia. Il termine brunch deriva dall`unione di due parole inglesi: breakfast (colazione) + lunch (pranzo). Tipicamente statunitense il brunch è una colazione abbondante da fare la domenica quando si è più rilassati e si ha più tempo di godersi una tranquilla colazione con la famiglia. Non ci sono regole tra dolce e salato: si alternano secondo i nostri gusti. Perché non sorprendere la mamma preparando un appetitoso brunch con questo croissant all’insalata di tonno per la sua Festa? Siccome le mamme sono sempre loro a cucinare tutto l’anno, sarebbe gentile che nel giorno della loro festa i figli e i mariti cucinassero qualcosa di speciale e di diverso per farle una bella sorpresa. Come dolce suggerirei di unire pancakes allo sciroppo d’acero o muffins ai mirtilli. Il tutto da accompagnare con buon succo d`arancia e caffè.
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Preparazione
Tagliare a cubetti i cetriolini, a fettine le cipolline e il sedano
Bollire le uova, farle raffreddare e sgusciarle. Tagliare il bianco a cubetti mentre schiacciare con una forchetta il rosso
In un recipiente capiente, mettere i cetriolini, le cipolline e le uova e il tonno. Spruzzare con limone e amalgamare bene tutti gli ingredienti
In una ciotola piccola mischiare lo yogurt, la maionese, l`aglio in polvere e l’aneto. Aggiungere al mix di tonno e mescolare. Aggiungere il pepe a proprio gusto
Lavare i germogli di soia e asciugarli con carta assorbente
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Tagliare il croissant, adagiare l’insalata di tonno e ricoprire con i germogli di soia.
Note: Il tonno in scatola è un ingrediente genuino: pescato, cotto e inscatolato con sale, acqua o olio di oliva. Naturalmente la qualità del tonno e dell’olio di oliva è fondamentale. Ecco alcuni aspetti da considerare e consigli utili da tener presente. Le qualità di tonno migliore é la Thunnus thynnus e la Thunnus alalunga. Importante è la compattezza, tanto il trancio appare più compatto tanto migliore è la sua qualità. Il colore rosato è indice di carne fresche mentre quello bruno è indice di lunga conservazione.
