L’insalata tonno è una classica insalata fresca e leggera all’insegna del benessere. Il tonno è un pesce ricco di proteine e povero di grassi, però il contenuto percentuale di grassi essenziali è elevato, quindi è alimento importante per tenere sotto controllo trigliceridi e colesterolo. Questa insalata di tonno è perfetta come antipasto, un pasto veloce o per un American brunch servita su un croissant con germogli di soia. Il termine brunch deriva dall`unione di due parole inglesi: breakfast (colazione) + lunch (pranzo). Tipicamente statunitense il brunch è una colazione abbondante da fare la domenica quando si è più rilassati e si ha più tempo di godersi una tranquilla colazione con la famiglia. Non ci sono regole tra dolce e salato: si alternano secondo i nostri gusti. Perché non sorprendere la mamma preparando un appetitoso brunch con questo croissant all’insalata di tonno per la sua Festa? Siccome le mamme sono sempre loro a cucinare tutto l’anno, sarebbe gentile che nel giorno della loro festa i figli e i mariti cucinassero qualcosa di speciale e di diverso per farle una bella sorpresa. Come dolce suggerirei di unire pancakes allo sciroppo d’acero o muffins ai mirtilli. Il tutto da accompagnare con buon succo d`arancia e caffè.
Ingredienti
- 320 grammi tonno in scatola sgocciolato
- 12 cetriolini agrodolci
- 12 cipolline sott’aceto
- 2 coste di sedano
- 4 uova sode
- 2 cucchiai yogurt greco
- 1 cucchiai maionese
- 1 cucchiao aneto fresco
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaio aglio in polvere
- pepe
- 4 manciate germogli di soia
- 4 croissants
Preparazione
- Tagliare a cubetti i cetriolini, a fettine le cipolline e il sedano
- Bollire le uova, farle raffreddare e sgusciarle. Tagliare il bianco a cubetti mentre schiacciare con una forchetta il rosso
- In un recipiente capiente, mettere i cetriolini, le cipolline e le uova e il tonno. Spruzzare con limone e amalgamare bene tutti gli ingredienti
- In una ciotola piccola mischiare lo yogurt, la maionese, l`aglio in polvere e l’aneto. Aggiungere al mix di tonno e mescolare. Aggiungere il pepe a proprio gusto
- Lavare i germogli di soia e asciugarli con carta assorbente
- Tagliare il croissant, adagiare l’insalata di tonno e ricoprire con i germogli di soia.
- Note: Il tonno in scatola è un ingrediente genuino: pescato, cotto e inscatolato con sale, acqua o olio di oliva. Naturalmente la qualità del tonno e dell’olio di oliva è fondamentale. Ecco alcuni aspetti da considerare e consigli utili da tener presente. Le qualità di tonno migliore é la Thunnus thynnus e la Thunnus alalunga. Importante è la compattezza, tanto il trancio appare più compatto tanto migliore è la sua qualità. Il colore rosato è indice di carne fresche mentre quello bruno è indice di lunga conservazione.
