Crêpes integrali senza burro con crema di ricotta e cioccolato

Tipiche della tradizione francese le crêpes sono ormai entrate nella consuetudine culinaria italiana. E sono anche molte le varianti sperimentate, soprattutto con diversi tipi di farina e farciture. La versione che vi proponiamo oggi è light: prepariamo le crêpes con la farina integrale e senza l’uso del burro, tanto caro ai francesi.

Per la farcitura potete sbizzarrirvi con ciò che più vi piace, oggi abbiamo scelto di realizzare una crema di ricotta e cioccolato.

Guarda la video ricetta sul profilo Instagram di unadonna_it. È in corso una sfida in cucina che vede protagoniste diverse food creator, vota la tua ricetta preferita!

Preparazione

1. Con una frusta unisci le uova, la farina setacciata e il latte fino a ottenere un impasto senza grumi. 
2. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti per ottenere delle crêpes più soffici.
3. Nel frattempo prepara il ripieno: mescola la ricotta con lo yogurt e il miele. 
4. Versa un mestolo di impasto nella crepiere calda e cuoci 2 minuti per lato.
5. Farcisci con la crema di ricotta e completa con la crema spalmabile e i frutti di bosco.