Mutti
Consigli di cucina

3 Sfumature di Rosso

Con i “Sommelier del Pomodoro” by Mutti, nasce un nuovo modo di valorizzare le caratteristiche e l’utilizzo di 3 grandi classici della cucina italiana

Nato dall’incontro tra 10 giovani chef italiani dell’associazione culinaria “Jeunes Restaurateurs d’Europe” e Mutti di Parma, il progetto “Sommelier del Pomodoro” ha come obiettivo quello di far conoscere meglio i 3 classici del pomodoro trasformato, Polpa, Passata e Concentrato, e tracciarne una nuova identità gustativa. Il fine è di trasferire queste conoscenze a tutti gli appassionati di cucina in modo che, come dei veri  sommelier, sappiano trarre il meglio da ciascuno di essi: perché in cucina, un prodotto non vale l’altro.

La vivacità della Polpa

La Polpa Mutti in finissimi pezzi, ha il profumo e il gusto del pomodoro di Agosto e un colore rosso vivo. Può essere utilizzata per le cotture brevi, ad esempio per condire un piatto di spaghetti, ma si presta anche per le cotture più lunghe come i brasati e gli spezzatini. È la scelta ideale nei piatti di pesce, perché la sua componente di freschezza e leggera acidità mette in equilibrio il sapore del pomodoro con la delicatezza e l’intensità del pesce.

Una Passata sempre di moda

La Passata Mutti è dolce e cremosa con un gusto intenso eppure leggero. La dolcezza e la giusta densità la rendono ideale per preparazioni a cotture brevi, ma è anche consigliabile per quei piatti dove il sapore del pomodoro è predominante, come ad esempio i sughi per la pasta a base di pomodoro come amatriciana, arrabbiata o puttanesca. Non solo piatti della tradizione: la Passata si presta benissimo anche per preparazioni più sofisticate, come coulis o gelatine.

Un Concentrato… Intenso e gustoso

Il Concentrato Mutti riesce a sprigionare una grande intensità di sapore per ogni tuo piatto, conferendogli un inconfondibile tocco di colore. Molti chef lo consigliano puro, ovvero senza cottura, per intingoli e salse fredde. E’ particolarmente indicato nella preparazione delle salse e puoi usarlo come rafforzativo di un sugo a lunga cottura, come in ragù, stufati o spezzatini, perché funge da addensante e insaporitore.

Per maggiori informazioni visita il sito www.mutti-parma.com



Come scrivere sulle torte
Consigli di cucina

Come scrivere sulle torte

Tortini svuota frigo
Consigli di cucina

Tortini svuota frigo

Colazione sana idee e ricette per dimagrire
Consigli di cucina

Colazione sana: idee e ricette per dimagrire

Come conservare i pancake
Consigli di cucina

Come conservare i pancake

Come conservare il lievito di birra
Consigli di cucina

Come conservare il lievito di birra

Salmone surgelato, come cucinarlo
Consigli di cucina

Salmone surgelato, come cucinarlo

Colazione salata, 5 idee
Consigli di cucina

Colazione salata, 5 idee

Come fare il pane in casa
Consigli di cucina

Come fare il pane in casa

Panna cotta senza gelatina
Ricette Dolci e Dessert

Panna cotta senza gelatina

Non amate particolarmente la colla di pesce ma non volete rinunciare alla vostra amata panna cotta? Ecco le tre possibili strade da seguire…

Leggi di più