Crema di carote e finocchi

Per chi ama i piatti a base di verdure e desidera preparare ricette saporite per una cena tra amici o per riscaldarsi durante l’inverno si può realizzare una delicata crema di carote e finocchi. Le carote e i finocchi sono due alimenti ricchi di vitamine e sali minerali, che hanno proprietà antiossidanti, digestive e diuretiche, quindi perfetti per chi vuole essere sempre in forma e in salute. In questo articolo vi illustreremo come preparare in pochi minuti la crema di carote e finocchi.

Come preparare la crema di carote e finocchi

1. Per iniziare la preparazione della crema, lavate con cura i finocchi, le carote e il porro e asciugateli con dello scottex.
2. Tagliate finemente il porro, pelate le carote ed eliminate le foglie più dure dei finocchi. In una padella antiaderente, versate un filo di olio extravergine, aggiungete il porro e lasciate stufare per alcuni minuti.
3. Completata la cottura, aggiungete carote e finocchi tagliati a cubetti e lasciate insaporire per circa 5-10 minuti, mescolando spesso.
4. Dorate le verdure, coprite con il brodo vegetale preparato precedentemente e cuocete per 30-40 minuti.
5. Quando le verdure e i finocchi saranno ben cotti, salate e pepate e frullate le verdure con un minipimer. Per ottenere una crema densa e omogenea, potete aggiungere una noce di burro o dell’olio evo.
6. Servite la crema di finocchi e carote ben calda, con un rametto di rosmarino e una spolverata di parmigiano reggiano.

Consigli utili

Per gustare questa crema, potete aggiungere delle fette di pane tostato o dei crostini. Per un sapore agrodolce più ricco e intenso, si può anche aggiungere del curry durante la cottura delle verdure o della panna acida prima di servire il piatto. Se vi piacciono le consistenze morbide e gustose, oltre alle carote e ai finocchi si possono aggiungere delle patate o del sedano a cubetti. La crema può essere conservata per diversi giorni in frigorifero, in un contenitore coperto con della pellicola trasparente.