Ricetta del liquore al melograno
Un elisir squisito, digestivo e soprattutto fatto da voi con ingredienti semplici e naturali: ecco la ricetta del Liquore al melograno!
Il liquore al melograno è un delizioso elisir digestivo, facilissimo da realizzare in casa.
Oltre ad avere molte proprietà benefiche per la salute, il melograno si presta ad essere utilizzato in cucina in svariate occasioni: per realizzare antipasti, primi e secondi piatti, contorni, dolci e dessert. In questa ricetta lo useremo per realizzare questo delicato e aromatico liquore.
Gli ingredienti sono semplicemente delle belle melagrane mature, alcool a 95 gradi, zucchero e acqua.
Le melagrane vanno sgranate e i chicchi devono essere perfettamente puliti eliminando la pellicina o cuticola bianca che li avvolge: se non viene tolta, essendo amara, rischierebbe di compromettere il risultato del vostro lavoro.
Procuratevi un contenitore a chiusura ermetica abbastanza capiente da contenere prima i chicchi con un litro di alcool per uso alimentare e poi lo sciroppo a base di acqua e zucchero.
Consiglio per preparare il liquore al melograno
Un consiglio da seguire durante la preparazione dello sciroppo è quello di non far mai bollire l’acqua con lo zucchero, in quanto potrebbe caramellare e quindi alterare il sapore finale del liquore. Inoltre, una volta pronto, spegnete il fuoco e lasciatelo riposare: aggiungetelo il resto degli ingredienti nel contenitore solamente quando si sarà ben raffreddato.
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In alternativa allo zucchero bianco, potete optare per quello di canna, che conferirà al liquore un sapore più intenso ed aggiungere delle spezie come una stecca di cannella e qualche chiodo di garofano per arricchirlo di aroma.
Potete usare il liquore al melograno per confezionare delle eleganti e simpatiche bottigliette da regalare agli amici e parenti in occasione delle prossime Feste.
Preparazione
- Aprite le melagrane e sgranatele facendo attenzione a eliminare completamente la cuticola bianca che avvolge i semi.
- Mettete i chicchi di melograno in un contenitore di vetro a chiusura ermetica piuttosto capiente.
- Versateci l’alcool a 95 gradi.
- Richiudete ermeticamente il contenitore e mettetelo a riposare in un luogo fresco e asciutto per 15 giorni agitando ogni giorno il contenitore.
- Trascorsi i giorni di riposo, mettete l’acqua in una casseruola insieme allo zucchero. Accendete il fuoco a fiamma bassa e, mescolando con un cucchiaio di legno, fate sciogliere lo zucchero senza mai far raggiungere il bollore. Lasciate raffreddare lo sciroppo.
- Una volta che si è ben raffreddato, versatelo nel contenitore con l’alcool e i semi di melograno. Mescolate. Richiudete il contenitore ermeticamente e rimettetelo a riposare per altri 15 giorni agitandolo ogni tanto.
- Dopo 15 giorni, prendete il contenitore.
- Filtrate attraverso un colino a maglia fitta in modo da separare i chicchi di melograno dal liquore.
- A questo punto potete travasare il liquore nelle bottiglie sterilizzate. Tappatele e mettetele a riposare in un luogo fresco e asciutto per 15 giorni prima di degustare.
