Vi sono rimasti degli avanzi di cappone dal pranzo di Natale o Capodanno? Vediamo come riciclare la carne in modo gustoso e divertente. Il cappone, per esempio, potrebbe essere usato per il ripieno dei ravioli di carne di capodanno, per degli hamburger, per un polpettone o per delle polpette sfiziose.
Ed è proprio la ricetta delle polpette di cappone che vi proponiamo oggi, semplici e veloci da preparare, golose da gustare per adulti e bambini. Potete accompagnarle con le lenticchie in umido rimaste dagli appuntamenti dei giorni precedenti, con delle patate croccanti in padella o con dei cavolfiori gratinati.
- Resa: 4 Persone servite
- Difficoltà: Facili
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Cucina: Italiana
Ingredienti
- 200 grammi Cappone anche ripieno
- 2 fette pane va bene anche quello raffermo
- 1 uova
- 20 grammi parmigiano reggiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale
- 1 bicchiere acqua minerale naturale
- 20 grammi pangrattato
Preparazione
- Per prima cosa, rendete morbido il pane lasciandolo a bagno in un bicchiere d’acqua.
- Nel frattempo tritate gli avanzi del cappone e versate in una ciotola capiente.
- Aggiungete l’uovo, il parmigiano, il sale e il pane, dopo averlo strizzato. Amalgamate con le mani e formate delle palline.
- In un piatto rovesciate il pangrattato e passatevi le polpette di cappone.
- In una padella riscaldate dell’olio extra vergine. una volta caldo, cuocete le polpette per un paio di minuti (devono risultare dorate ma non troppo) e servite con il contorno prescelto.
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