Focaccia alle cipolle rosse

Ricetta della focaccia alle cipolle: facile, veloce e troppo buona!

22/11/2022

Sommario

Una ricetta della focaccia alle cipolle facile da realizzare

Tempo di preparazione:
5 ore
Tempo di cottura:
30 minuti

Ingredienti Ricetta

  • Farina 0 450g
  • Semola rimacinata 400g
  • Lievito di birra 10g
  • Acqua 650g
  • Patate (da pesare crude) 280g
  • Olio extravergine 5 cucchiai
  • Sale qb
  • Cipolle qb
  • Sale grosso qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100g
  • Calorie 145 kcal
  • Grassi 6g
  • Carboidrati 20g
  • Proteine 3,5g

Ho un debole per la focaccia alle cipolle. È buonissima. Voi l’avete mai provata? Fredda poi è ancora più buona!
La ricetta che vi propongo oggi è molto facile da realizzare, potrebbe essere un’ottima alternativa alla classica pizza il sabato sera. Provatela non ve ne pentirete.

Procedimento:

  1. Bollite le patate.
  2. In una ciotola versate la farina 0 e la semola rimacinata.
  3. Aggiungete il lievito di birra e metà acqua a temperatura ambiente.
  4. Iniziate ad amalgamare gli ingredienti con le mani o con una planetaria.
  5. Schiacciate le patate con uno schiacciapatate e aggiungete l’altra metà dell’acqua.
  6. Continuate a lavorare l’impasto.
  7. Unite 5 cucchiai di olio extravergine e il sale.
  8. L’impasto dovrà risultare molto morbido.
  9. Ungere le teglie e dividete l’impasto continuando a lavorarlo (in questo caso ho usato tre teglie quindi ho diviso l’impasto in tre parti)
  10. Mettete le teglie nel forno spento, preferibilmente con la luce accesa e fate lievitare per circa 4/5 ore, in estate anche meno.
  11. Come vedete l’impasto si è esteso ed è pronto per essere condito.
  12. Tagliate le cipolle di Tropea a fettine, conditele con l’olio e mescolate.
  13. Versate le cipolle sull’impasto steso.
  14. Terminate con l’olio e il sale grosso.
  15. Infornate a 250 gradi per 25 minuti circa. Gli ultimi 5 minuti mettete la focaccia a contatto diretto con il fondo del forno in questo modo avrete i bordi croccanti.

La focaccia è pronta per essere gustata.
Buon appetito!


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