Tramezzini vegani

Se siamo abituati a mangiare carne e uova, a volte invitare a cena un vegano può essere difficoltoso (soprattutto per la scelta di stuzzichini e antipasti), che non devono contenere uova e derivati. In questo articolo, vorremmo consigliarvi dei tramezzini vegani da offrire durante un aperitivo o come antipasto per un pranzo leggero.

Per farcire i tramezzini esistono milioni di ricette, ma in fondo basta avere un po’ di fantasia. Nel caso di sandwich vegani, vi proponiamo una base di frittata di ceci, che vi consigliamo di abbinare a delle creme e salsine fatte in casa o con verdure di stagione.

In questo caso abbiamo scelto l’avocado, per una sorta di guacamole semplificato. Provateli anche farcendo il pane per tramezzini con peperoni, funghi o zucchine, basterà lasciare la farinata di ceci a fette e, prima di servirli, mettere in frigo i sandwiches avvolti in fogli di carta trasparente per compattarli.

Preparazione

1. Con l’aiuto di un cucchiaio, scavate l’avocado, mettete la polpa in una ciotola, quindi schiacciatela con una forchetta.
2. Tagliate finemente lo scalogno e amalgamatelo con la crema ottenuta.
3. Aggiungete semi di cumino e un pizzico di sale.
4. Spezzettate la frittata di ceci e unitela alla crema di avocado.
5. Spalmate il composto ottenuto su delle fette di pane integrale