Torta allo yogurt

Soffice, morbida e delicata, la torta allo yogurt è un dolce buonissimo da consumare in tantissime occasioni. Perfetta per la colazione, accompagnata da un bel caffellatte, o per la merenda dei bambini, mette d’accordo tutti con il suo sapore dolce, ma non troppo, e la sua morbidezza data dallo yogurt.

Basta una fetta di questa torta allo yogurt per dimenticare una giornata andata storta o passare un pomeriggio di chiacchiere fra amiche. Oltre a mangiarla così semplice com’è, puoi farcire la tua torta come più ti piace, magari aggiungendo qualche goccia di cioccolato fondente nell’impasto durante la preparazione, oppure unendo dell’uva passa zuccherina o dei canditi.

Per le più golose che vogliono fare colpo a una cena importante, potete farcire la torta con una crema pasticcera oppure con della crema al cioccolato. Basta lasciarla raffreddare almeno un’oretta, dopo averla sfornata, e tagliarla a metà per orizzontale, riempiendola con la crema prescelta.

Senza burro

In più, se sei attenta alla linea, nella  ricetta sostituisci il burro con dell’olio extravergine d’oliva, molto più light. Se invece sei proprio un’integralista e non vuoi aggiungere grassi alla preparazione della torta, puoi usare un bicchiere di acqua naturale tiepida, come nelle ricette vegane, e il gioco è fatto! Il sapore sarà lo stesso e tu non ti sentirai in colpa.

Preparazione

1. Per prima cosa prendi le uova e separa i tuorli dagli albumi. Dunque mescola i tuorli con lo zucchero montandoli con le fruste elettriche. Nel frattempo monta a neve gli albumi e mettili da parte in una ciotola.
2. Unisci al composto ottenuto con le uova e i tuorli anche il burro o l’olio di oliva, lo yogurt e il sale. Lavora il tutto per qualche minuto.
3. Aggiungi la farina setacciata e continua a lavorare l’impasto. Continuando a mescolare, versa anche gli albumi e l’essenza di limone.
4. Quando si saranno assorbiti per bene unisci una bustina di lievito per dolci e lavora con energia fino a ottenere una crema omogenea.
5. Rivesti la tortiera con la carta da forno oppure usa uno stampo di silicone e versaci l’impasto ricordanti nel frattempo di accendere il forno per riscaldarlo.
6. Quando il forno sarà ben caldo inforna la teglia e cuoci a 160 gradi per 30 minuti.
7. Trascorso il tempo sforna la torta allo yogurt e falla raffreddare. Infine spolverala con zucchero a velo.