Tagliatelle homemade alla curcuma

Se pensate che fare la pasta fresca in casa sia troppo complicato e impegnativo, cimentatevi con questa ricetta e vi ricrederete!

Un primo piatto dalle note esotiche: tagliatelle freschissime fatte al momento con un’aggiunta di curcuma direttamente nell’impasto, condite con gamberi sfumati al cognac e spolverate infine con la granella di pistacchio.

Un coloratissimo piatto invitante e sano, grazie alle proprietà benefiche della curcuma.

Preparazione

1. Preparate tutti gli ingredienti sul tavolo.
2. Disponete la farina a fontana e rompete al suo interno le uova. Cominciate ad impastare con la punta delle dita. Aggiungete l’olio e continuate ad impastare.
3. Continuate fino a che l’impasto sarà bello liscio e compatto.
   Copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 15 minuti.
4. Stendere la pasta con il mattarello con lo spessore di al massimo 2 millimetri.
   Cercate di darle una forma rettangolare.
5. Ripiegate il rettangolo in tre parti.
6. Tagliate Il rettangolo di pasta piegato in striscioline di 6/7 millimetri.
7. Riaprite e mettete le tagliatelle in un vassoio con della farina, per non farle attaccare.
8. Mettete in una padella grande una noce di burro e i gamberi e sfumate con il cognac a fuoco alto.
9. Dopo aver fatto bollire la pasta in abbondante acqua salata per 5/6 minuti, trasferitela nella padella con i gamberi, aggiungete la granella di pistacchio e saltatela aggiungendo un poco di acqua di cottura.
10. Servite la pasta spolverandoci sopra la granella di pistacchio.