“Speedy” paella di pesce

Voglia di primavera? Con questo piatto sapori e colori mediterranei conquisteranno la vostra tavola con una “caliente” ventata di gusto.

Ecco una versione sprint della paella, la  pietanza spagnola più classica di sempre: con gamberetti, vongole, peperoni, piselli e chi più ne ha, più ne metta! Il tutto aromatizzato dall’insaporitore paellero, un mix di spezie a base di aglio, pepe, paprika e naturalmente zafferano, che dona al riso la tipica e brillante tonalità di giallo.

Non è un’ottima idea per il pranzo di Pasquetta? Oppure per stupire gli ospiti durante il pranzo di Pasqua? Quello che è certo è che accanto a un piatto di paella non dovrebbe mai mancare un bicchiere di sangria fresca.

Se siete più tradizionalisti e volete provare a cucinare la paella originale ecco la ricetta tipica valenciana, che unisce pesce e carne.

Preparazione

1. Preparate gli ingredienti sul tavolo.
   Lavate il peperone e tagliatelo in piccoli pezzetti.
2. Mettete l’acqua a bollire con sedano cipolla e carota precedentemente puliti e tagliati a metà.
   Aggiungete anche la bacca di anice stellato.
   Salate e pepate.
3. Fate dorare lo scalogno e fate tostare il riso con un mestolino di brodo.
   Sfumate poi con il vino bianco.
4. Quando il vino si asciuga mettete il preparato o lo zafferano nel riso, con un mestolo di brodo, e fatelo sciogliere.
5. Aggiungete il peperone a pezzetti.
6. Aggiungete i gamberetti, le vongole e coprite con il brodo.
   Aggiungete anche dei piselli
   (se avete anche altre verdure come broccoletti potete aggiungerle).
   Abbassate il fuoco e coprite con il coperchio.
   Fate cuocere per 20 minuti.
7. Aggiungete il prezzemolo tritato.
   Servite ben calda.