Risotto alle fragole

Ha un bellissimo colore rosato molto femminile e un sapore estremamente delicato: è il risotto alle fragole.

Chi ama uscire dai sapori e dagli abbinamenti convezionali e con gioia si concede di testare piatti mai provati, non avrà difficoltà ad abbandonasi al piacere dato dall’assaggio di questo spacialissimo risotto. Chi invece è tendezialmente più titubante e legato alla cucina tradizionale, forse troverà azzardato l’aver messo le fragole nel risotto.

Ci rivolgiamo allora in particolar modo a coloro che appartengono a questa seconda categoria dicendo loro di fidarsi e di farsi guidare dall’inebriante profumo che questo risotto rilascia in cottura, di farsi trasportare dai propri sensi e andare oltre il primo momento di scetticismo. La delicatezza sul palato è come una tenera carezza in cui dolcezza e calore si incontrano e si fanno l’occhiolino.

Accompagnato da un calice di bollicine, il risotto alle fragole, è il piatto ideale per una romantica serata a due che lasci presagire solo un lieto fine!

Preparazione del risotto alle fragole

1. Lavate delicatamente le fragole e tagliatele a pezzetti.
2. Affettate molto finemente la cipolla e fatela soffriggere in un cucchiaio di olio, salate e unite il riso.
3. Fatelo tostare per 3 minuti, bagnate con il vino e fate evaporare. Aggiungete metà fragole, mescolate e bagnate con qualche mestolo di brodo.
4. Continuate la cottura per 10 minuti mescolando spesso e aggiungendo il brodo man man che viene assorbito dal riso.
5. Aggiungete le rimanenti fragole e terminate la cottura per gli ultimi 5 minuti.
6. Spegnete, regolate di sale e pepe, aggiungete il parmigiano e mantecate il risotto.
7. Servite subito ben caldo.