Plumcake soffice con gocce di cioccolato

Il plumcake è un dolce classico della cucina anglosassone, da gustare a merenda o a colazione, con una bella tazza di latte freddo oppure del thè. Un dessert che in questa versione abbiamo arricchito con tante gocce di cioccolato, da servire con una crema alla vaniglia o al cioccolato, ma anche, d’estate con qualche pallina di gelato alla crema.
Noi qui ti forniamo la ricetta base, ma se vuoi puoi preparare il tuo plumcake come preferisci aggiungendo gli ingredienti che ti piacciono di più. Per un dolce sofficissimo e super light prova a sostituire il cioccolato con un vasetto di yogurt, mentre per i bambini puoi preparare il plumcake con banana e cioccolato, sfizioso, buono e sano! Infine i più golosi possono mangiarlo farcito con tanta nutella e accompagnato con un ciuffo di panna montata fatta in casa.

Senza uova

Per gli intolleranti alle uova questo delizioso plumcake si può preparare anche mescolando semplicemente la farina, il lievito, 50 grammi di amido di mais e due bicchieri di latte.

Senza burro

Se sei a dieta puoi mangiare la versione light di questo dolce, sostituendo il burro con 150 grammi di ricotta e 150 grammi di yogurt bianco. Se sei intollerante al lattosio utilizza lo yogurt di soia. In questo modo il plumacake sarà soffice e leggerissimo.

Con il bimby

Il bimby permette di poter velocizzare la preparazione del dolce, ma non toglie sapore a questo plumcake buonissimo. Per prepararlo mettete nel contenitore del Bimby 3 uova e 180 grammi di zucchero poi avviate facendo andare alla velocità 4 per circa 2 minuti. Poi aggiungete anche 40 grammi di burro tagliato a pezzetti e mettete alla velocità 5 per 1 minuto. Aggiungete poi le gocce di cioccolato, il lievito, 250 grammi di farina e 80 millilitri di olio e lavorate l’impasto per 2 minuti impostando la velocità 4.

Preparazione

1. In una ciotola mescolate insieme il burro e lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone, fino a ottenere un composto spumoso.
2. Incorporate le uova e, continuando sempre a mescolare, anche il lievito setacciato e la farina.
3. Aggiungete infine le gocce di cioccolato e versate tutto l’impasto in uno stampo per plumcake infarinato e imburrato.
4. Fate cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Quando sarà pronto il plumcake fate raffreddare, poi tagliatelo a fette e servitelo.