Pane con pancetta e formaggio

La ricetta di questo pane appetitoso, morbido e aromatizzato con pancetta e formaggio, proviene dalle regioni Toscana e Umbria. La preparazione è semplice e veloce ma il risultato è strepitoso! È una ricetta adatta per accompagnare un cocktail, un’insalata o un picnic.

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 170°C -180°C
• In una ciotola capiente mescolare la farina, il lievito e il parmigiano grattugiato
• Aggiungere le uova, l’olio d’oliva e il latte, mescolare fino a che siano ben amalgamati
• Aggiungere l’Emmenthal e la pancetta
• Mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio (si può aggiungere qualche cucchiaio di latte in più)
• Versare l’impasto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato (34 cm x 10 cm) o ricoperto con carta da forno in precedenza inumidita e strizzata per migliorarne l’adesione alle pareti dello stampo
• Cuocere in forno per 50 min. fino a che la superficie sia dorata e verificare la cottura con la prova dello stuzzicadenti. Se infilato esce asciutto, il vostro pane é cotto
• Lasciar il pane nello stampo per 5 minuti su una griglia quindi rimuoverlo e lasciarlo raffreddare sulla griglia per circa 10 minuti. E ‘ottimo servito tiepido.
• Si può conservare in un contenitore areato per un giorno.
• Prima di mangiarlo scaldarlo avvolto in un foglio di stagnola per circa 10-15 min. in forno a 150°C .