Mostarda alla cremonese

Una ricetta davvero speciale per una conserva che verrà utile durante le feste di Natale e non solo: la mostarda di frutta. Un contorno tipicamente autunnale ottimo per accompagnare la carne (come il bollito) e i formaggi, noi la realizziamo con frutta come mandarini, mele e pere, ma potete sbizzarrirvi utilizzando kiwi, ciliegie, cedro, albicocche ecc.

Una preparazione leggermente lunga, ma semplicissima che oltre alla frutta prevede pochissimi ingredienti: acqua, zucchero e senape. Quest’ultima caratterizza la mostarda con il suo tipico retrogusto pungente.

Preparazione

  1. Prendete il necessario e mettetelo sul piano di lavoro.
  2. Mettete i vasetti in una pentola e fate bollire mezz’ora per sterilizzarli.
  3. Create uno sciroppo unendo l’acqua e lo zucchero. Portate ad ebollizione e poi fate sobbollire per 15 minuti. Aggiungete la senape.
  4. Lavate e mondate la frutta, tagliatela a metà e mettetela nello sciroppo. Fate cuocere per 2 ore a fuoco lentissimo rigirando di tanto in tanto.
  5. Fate raffreddare e mettete la frutta nei vasetti ricoperta dallo sciroppo.
    Chiudete ermeticamente e conservate in luogo buio fino all’apertura.

Fabio & Diana

Una giovane coppia della provincia di Lecco, Brianza. Fabio lavora in una birreria specializzata mentre Diana fa la baby-sitter ma sogna e aspira alla fotografia. Accomunati dalla passione per ricette particolari e fantasiose, tradizionali ed etniche, cucinano e sperimentano insieme. Sempre alla ricerca di nuovi gusti e sapori, propongono piatti semplici, realizzati con prodotti di stagione e si augurano di trasmettere lo stesso amore per la cucina a coloro che li prepareranno seguendo le loro fotoricette.

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Fabio & Diana

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