Involtini di prugne e bacon

Questi involtini sono un antipasto sfizioso e appetitoso. L’abbinamento di prugne e bacon è originale, il sapore ricco della pancetta si abbina egregiamente con quello dolciastro delle prugne.
Quando il lardo del bacon si fonde durante la cottura dona un sapore particolare alle prugne, non è possibile resistere….uno tira l’altro!

Le prugne, tra l’altro sono buonissime e fanno bene come lassativi naturali. In estate le trovate fresche e succose, in inverno sono ottime quelle secche. Provatele anche con il kefir oppure utilizzate per una deliziosa crostata di frutta.

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Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180° C.
2. Rinvenire le prugne per 8 minuti in acqua tiepida. Rimuovere e asciugare.
3. Avvolgere ogni prugna con una listerella di bacon (lunga circa 15 cm e larga 2.5 cm). Fermare gli involtini con degli stuzzicadenti.
4. Disporre gli involtini su una placca da forno precedentemente ricoperta con carta da forno.
5. Infornare e cuocere per 8-10 minuti. Rimuovere da forno e servire immediatamente.