Torta al cioccolato, olio evo e mandorle

La torta al cioccolato è un grande classico della pasticceria amato da tutti che si presta a molte varianti. Perfetta per l’autunno che sta arrivando e meravigliosa da gustare in inverno, oggi vi proponiamo la torta al cioccolato, pere e noci macadamia con olio d’oliva e senza glutine.

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Preparazione

1. Riscaldare il forno a 180 °C. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e mettere da parte a raffreddare. In una ciotola capiente, sbattere insieme lo zucchero e l’olio e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi incorporare il cioccolato fuso.
2. Unire le mandorle tritate, il cacao in polvere e il lievito. Amalgamare fino a ottenere un composto privo di grumi. Utilizzare una tortiera da 24 cm e, se non abbastanza antiaderente, imburrare e infarinare. Versare il composto e cuocere in forno per 45 min.
3. Nel frattempo preparare la glassa: scaldare il latte fino a ebollizione, dopodiché spegnere la fiamma. Aggiungere lo zucchero e il cioccolato tritato. Mescolare con una spatola o frusta, fino a ottenere una crema lucida e abbastanza liquida.
4. Una volta pronta la torta, versare la glassa sulla superficie e livellare con una spatola. Riporre in frigorifero per almeno 30 min. Infine decorare con noci brasiliane tritate.