Cupcake ai due cioccolati e gianduja

Piccoli, fragranti e dolcissimi, i cupcake sono dei dolci deliziosi da gustare insieme con una bella tazza di thè oppure come gustoso dessert a fine pasto. Dei dolcetti zuccherini e squisiti che oggi ti proponiamo nell’originale versione ideata da Elena Bosca, in arte Dear Wendy, regina dei dolci, scrittrice e protagonista del programma My Cake Design su Real Time.

Una ricetta che mescola sapientemente insieme il sapore dolce e irresistibile del cioccolato bianco e del cioccolato fondente con il gianduja e il cacao. Un mix perfetto da accompagnare con il gusto intenso e aromatico della grappa della famosa Distilleria Bocchino. Ingredienti autentici del territorio piemontese e cioccolato che si fondono insieme per creare un meraviglioso dolcetto, tutto da assaporare, morso dopo morso.

Preparazione

1. Setacciate la farina, lo zucchero, il lievito e il cacao. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato.
2. Nel frattempo montate lo zucchero, il burro e, una alla volta, le uova.
3. Unite il cioccolato allo zucchero montato e poi le polveri. Amalgamate poi versate il tutto nei pirottini e infornate per 15 minuti a 200° C.
4. A questo punto preparate la crema al gianduia: scaldate la panna (attenzione: non deve bollire) con il glucosio. Sciogliete intanto il cioccolato bianco.
5. Unite poi il cioccolato alla panna, amalgamare. Infine, aggiungete la pasta gianduja.
6. Non appena i cupcake saranno freddi decorateli con la crema al gianduja aiutandovi con una sac à poche.