Biscottini deliziosi alle nocciole

Uno stesso impasto per due tipi di biscotti diversi: è possibile? Certo che lo è! E sono uno più buono dell’altro! Stiamo parlando dell’impasto dei Baci di dama. Burro, nocciole, zucchero e cioccolato: gli ingredienti sono sempre gli stessi, il procedimento di preparazione della base è il medesimo. Che cosa cambia dunque? Riposo e cottura. I baci di dama, infatti, affinchè mantengano la loro forma a semi sfera necessitano, prima della cottura, di un riposo in frigorifero di almeno un’ora e di una successiva cottura in forno ad una temperatura mai superiore ai 160°.

E se non avessimo tempo o modo di aspettare? Basterà solo un po’ di fantasia per comporre e decorare dei nuovi biscottini. Un velo di buon cioccolato fuso e una nocciola intera in cima al nostro piccolo gioiellino.

Ma la cosa  più bella sapete qual è? L’espressione dei vostri ospiti quando si accingeranno all’assaggio: piacere e sorpresa, goduria e stupore. Preparatevi a sentirvi dire: “Mmmm che buoni!! Ma…ma…mi ricordano qualcosa…ma cosa?”

E noi saremo lì, con un ghigno sotto i baffi. Noi lo sappiamo qual è il segreto!

Preparazione

1. Accendete il forno e portatelo a 170°c.
2. Seguite le indicazioni per la preparazione dell’impasto dei baci di dama come da nostra ricetta.
3. Senza farlo riposare, formate con le mani umide delle palline grandi come una noce e mettetele su una leccarda rivestita di carta forno.
4. Infornate per 12-15 minuti circa, affinchè coloriscano. Sfornate i biscotti e fateli completamente raffreddare.
5. Sciogliete nel frattempo a bagnomaria il cioccolato, fatelo appena intiepidire e usatelo per decorare i biscottini: versatene un poco sopra ogni biscottino e completate con una nocciola intera. Lasciate rassodare un’oretta al fresco prima di servire.