Crema di ceci, curry e yogurt

La crema di ceci, curry e yogurt è una ricetta veloce e facile da realizzare, preparata con ingredienti sani e semplici che si amalgamano perfettamente tra di loro originando un piatto dalla saporosità intensa e molto aromatica! I ceci le danno la consistenza pastosa, lo yogurt la rende vellutata e il curry la arricchisce di una calda nota esotica, preziosa, fragrante e molto piacevole.

È molto versatile in quanto può essere proposta in svariati modi:

• come antipasto, stuzzicante e appetitoso spalmata su fette di pane da sandwich oppure su fettine di pane integrale o al sesamo e servita con un buon cocktail

• come condimento per un buon piatto di pasta oppure per colorare e accendere di colore e fragranza un risotto

• come accompagnamento a secondi piatti di carni bianche o di pesce per esaltarne i sapori

• come salsa da accostare ad un gustoso bollito misto

• come condimento per confezionare golose insalate con verdure sia fresche che lessate.

Insomma è un vero jolly che può essere servito in innumerevoli occasioni, anche per uno spuntino semplice e sostanzioso oppure come golosa merenda.

Una volta preparata, la crema di ceci, curry e yogurt può essere messa in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente e conservata nel frigorifero per 3 o 4 giorni.

Preparazione

1. Mettete i ceci lessati nel mixer e condite con l’olio extravergine di oliva.
2. Quindi aggiungete il curry in polvere.
3. Chiudete il mixer e azionatelo.
4. Fate frullare prima a velocità ridotta e poi alla seconda velocità fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio e cremoso.
5. Trasferite la crema in una ciotola.
6. Assaggiatela e aggiustate di sale, se necessario. Quindi unite lo yogurt magro.
7. Mescolate molto bene facendo incorporare lo yogurt al composto. La crema deve essere liscia e vellutata abbastanza consistente ma soffice: se risultasse troppo densa, aggiungete ancora un poco di yogurt.
8. A questo punto potete servire in tavola la crema di ceci, curry e yogurt insieme a fettine di pane da sandwich oppure di pane casereccio ai cereali. Buon appetito!!!