Melanzane farcite con mozzarella e mortadella

Uno dei piatti più buoni: le melanzane farcite. Una ricetta buonissima e facile da realizzare. Ripiene della loro polpa, mozzarella e mortadella, un piatto filante.

Piaceranno a tutti anche a chi non va matto per le melanzane. Insomma una ricetta irresistibile.

Procedimento

1. Lavate le melanzane e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
2. Svuotate l’interno delle melanzane con uno scavino.
3. Tagliate la polpa a pezzetti.
4. In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un po’ d’olio.
5. Aggiungete i pomodorini ciliegino e la polpa delle melanzane.
6. Fate cuocere per dieci minuti circa.
7. Unite la mozzarella e la mortadella tagliate a pezzetti.
8. In una ciotolina sbattete un uovo con il formaggio e versate il composto nella padella. Amalgamate il tutto a fuoco spento.
9. In una pirofila versate un po’ d’olio e sistemate le melanzane.
10. Riempite le melanzane con il composto.
11. Spolverate con il formaggio.
12. Infornate a 180 gradi per 30 minuti circa.

Le melanzane sono pronte per essere gustate. Buon appetito.

Ricetta in collaborazione con Clarissa Scala