Involtini di zucchine con formaggio e prosciutto

Gli involtini di zucchine con formaggio e prosciutto rientrano tra quei piatti che si possono definire salvavita. Facilissimi da preparare e pronti in soli 15 minuti, si preparano con solo 3 ingredienti che potete cambiare a vostro piacimento. O a seconda di quello che avete in frigorifero! Questi involtini di zucchine inoltre sono talmente semplici da preparare che anche chi è alla prime armi in cucina può farlo tranquillamente e otterrà un ottimo risultato. E sono inoltre talmente facili e veloci da fare che sono la soluzione perfetta per quando avete ospiti dell’ultimo minuto e non sapete cosa preparare come antipasto o per l’aperitivo!

Involtini senza carne

E poi chi l’ ha detto che gli involtini devono essere per forza di carne? In realtà possiamo preparare golosissimi involtini di verdure grigliate. Oppure involtini di verdure al forno, da mettere in pirofila a crudo, o previa breve cottura. Un esempio davvero sfizioso di questo genere di portata, oltre ai nostri involtini di zucchine con formaggio e prosciutto, sono gli involtini di verza. Questo ortaggio infatti, grazie alle sue larghe foglie, si presta alla perfezione a racchiudere golose farciture.
Gli involtini di verdure possono essere serviti sia caldi, che freddi, perfetti quindi, anche per un aperitivo tra amici o una cena a buffet.

Altre idee

Altre idee possono essere gli involtini di peperoni, un antipasto fresco e leggero. Oppure gli involtini di lattuga, un antipasto facile e veloce da preparare, originale, saporito e anche leggero (soprattutto se li preparate con un formaggio light). Si possono poi preparare involtini di radicchio, facili e veloci che vi conquisteranno per il loro gusto. si farciscono con fontina e salame, qualche minuto in forno et voilà il piatto è servito!

Preparazione

1. Lavare bene le zucchine, spuntarle e asciugarle.
2. Tagliare le zucchine a fettine dello spessore di mezzo centimetro nel senso della lunghezza.
3. Riscaldare una piastra o una padella antiaderente e arrostire le fettine di zucchine.
4. Una volta grigliate tutte, passarle su un tagliere e su ciascuna di esse adagiare il prosciutto cotto e il formaggio su tutta la lunghezza.
5. Arrotolare partendo da uno dei due estremi e chiudere gli involtini di zucchine con uno stecchino di legno.
6. Preparati tutti gli involtini di zucchine, adagiarli in una padella, aggiungere un filo di olio di oliva (o in alternativa una noce di burro) e cuocere a fiamma bassa con coperchio per circa 5 minuti, il tempo necessario che si scaldino all’interno e si sciolga il formaggio.
7. Girateli dopo qualche minuto.
8. Servire caldi gli involtini di zucchine con prosciutto e formaggio o, volendo, potete anche prepararli in anticipo e scaldarli al momento in padella.