Coleslaw

La coleslaw, o più semplicemente slaw, è una insalata di cavolo crudo originaria degli stati uniti.

Qui viene servita generalmente come accompagnamento ad un piatto di pesce fritto o usata per completare la farcia di hamburger e hot dog.

Il cavolo cappuccio, protagonista assoluto di questo contorno, può essere presente sia nella sua versione bianca che in quella rossa viene tagliato a striscioline sottili e condito con una salsa cremosa a base di maionese (anche senza uova).

Dalla versione originale degli States, questa insalata è stata modificata e proposta in tutto il mondo in tantissime varianti: in Inghilterra, per esempio, non possono mai mancare le carote a julienne e la cipolla; In Germania compare la pancetta o il prosciutto; in Italia, invece, viene subito alla mente l’insalata capricciosa!

La coleslaw è dunque un contorno ricco e saporito, ma soprattutto molto fresco: uno sfizio perfetto per accompagnare le grigliate estive!

Preparazione

1. Pulite e lavate i cavoli e le carote quindi tagliate i primi a striscioline sottili e le carote a julienne.
2. A parte, in una ciotolina, unite la maionese, due pizzichi di sale, uno di pepe, la senape e l’aceto e mescolate tutto con una frusta per amalgamare. Aggiungete un poco di latte per rendere il condimento più morbido e fluido.
3. Condite le verdure tagliate con la salsina e servite dopo un riposo in frigorifero di almeno 1 ora.