Tutte noi, o quasi, ci siamo trovate almeno una volta a dover prendere parte a un pranzo o a una cena dai toni formali. E in questi casi tutte o quasi ci siamo chieste almeno una volta “Cosa dice il Galateo? Come dovrei comportarmi?”, mostrandoci – magari davanti a colleghi e capo nostri o del nostro compagno – impacciate e a disagio. Ecco perché forse un ripasso su quali regole sottendono un buon comportamento a tavola non fa male. E per farlo non possiamo che rivolgerci alla “Bibbia delle buone maniere”.

Le regole di comportamento secondo il Galateo

Il Galateo detta regole molto precise rispetto al comportamento che è il caso di adottare a tavola. Al momento di accomodarsi, è importante eseguire un primo semplice gesto: stendere sulle gambe il tovagliolo senza aprirlo completamente. Quando arriva il cestino del pane, non è il caso di avventarvici sopra, almeno fino a che la prima portata non sia stata servita. Attenzione anche agli incidenti: se vi dovesse accidentalmente cadere una posata, il Galateo dice di evitare di fiondarsi sotto al tavolo e di attendere che la padrona di casa o un cameriere del ristorante in cui siete ospiti ve ne fornisca un’altra.

Passiamo dunque all’inizio del pasto. Il Galateo, come molti sanno, non prevede la possibilità di augurare “Buon Appetito”, ne di poggiare i gomiti sul tavolo, per cui meglio evitare, come è necessario astenersi dall’appoggiare le mani sulle ginocchia tra una portata e l’altra, proporre o richiedere assaggi, circondare il piatto con il braccio – quasi come per difenderlo da attacchi barbarici -, portare il bicchiere verso la bottiglia quando vi offrono vino o acqua o, peggio ancora, coprire il bicchiere con la mano o sottrarlo se non ne desiderate. Eviteremo, in questa sede, di entrare nel merito di come e quali posate utilizzare (fatto ignaro ai più). Limitiamoci a ricordare che non è il caso di impugnare cucchiaio, forchetta o coltello come pugnali. Privilegiate una presa delicata e composta e sarete già a metà dell’opera!

Per quanto riguarda il tovagliolo, invece, è possibile utilizzarlo solo per pulire le labbra prima di bere e appena dopo, fatto che implica bocconi piccoli e discreti. E ancora: ricordate di non toccare le guarnizioni dei piatti, che hanno funzione prettamente estetica come anche gli stuzzicadenti, che a tavola non è buona norma utilizzare. E non è ancora finita: la scarpetta è assolutamente bandita.

Con la conclusione del pasto, la regola detta di riporre il tovagliolo sul tavolo senza ripiegarlo, in modo casuale.

Queste le principali linee guida per un comportamento impeccabile a tavola. State tranquille che con questi accorgimenti vi mostrerete rispettose delle convenzionali regole del bon ton. Certo è un sacrificio, ma vi donerà un naturale charme… anche se davanti a un piatto.