Uova ripiene di salsa tonnata

Le uova ripiene di salsa tonnata sono un classico antipasto fresco e veloce che non può mancare sulla tavola delle feste, come per esempio nel nostro menù di Pasqua. Le uova, non a caso, sono l’ingrediente che va per la maggiore durante il periodo pasquale, sia nel salato che nel dolce.

Sono anche conosciute come uova ripiene alla piemontese, perché la salsa tonnata preparata per riempire le uova è la stessa con cui viene condito il famoso e tradizionale vitello tonnato.

Le uova ripiene di salsa tonnata sono davvero facili da preparare, e il bello di questo piatto è che può essere servito e decorato in tanti modi che lo rendono ancora più invitante e primaverile alla vista.

Si possono fare le uova a forma di pulcino, o decorarle in modo classico con verdure sottaceto e capperi. Oppure potete dargli un tocco di colore che le renda ancora più festose, come aggiungere dei fiori eduli freschi o essiccati.

Preparazione

1. Per prima cosa preparate le uova sode: mettete le uova a lessare in acqua fredda e, quando inizia a prendere bollore, conteggiate circa 10 minuti. Una volta pronte, mettete le uova sotto l’acqua fredda a raffreddare. Sgusciate le uova sode, tagliatele a metà per il lungo e prelevate il tuorlo sodo.
2. Mettete in un mixer i tuorli sodi, il tonno sgocciolato, i capperi dissalati, qualche cetriolino sottaceto, due filetti d’acciughe, 2 o 3 cucchiai di maionese. Frullate il tutto per creare una crema densa. Se la crema dovesse essere troppo asciutta, aggiungete ancora un pochino di maionese. Il sapore dipende dai vostri gusti.
3. Mettete la salsa tonnata in un sac à poche con beccuccio a stella e riempite l’interno delle uova sode, creando le uova ripiene. Se non avete un sac a poche o non siete pratici, non vi preoccupate. Potete sempre farcire le uova aiutandovi con due cucchiaini. Decorate le uova ripiene a piacere, con fiori eduli, o in modo semplice e classico, con capperi, olive, foglioline di prezzemolo, fettine di cetrioli.
4. Servite le uova ripiene di salsa tonnata, fredde di frigo.

Cosa fare con la salsa tonnata avanzata

Se dovesse avanzarvi della salsa tonnata, potete farcire anche i pomodori! Vi basterà tagliarli a metà e scavarli con un cucchiaino per eliminare i semi. Riempiteli di salsa tonnata, decorateli a piacere e conservateli in frigo, insieme alle uova ripiene, fino al momento di servirle.