Risotto di asparagi

La quinoa è un ingrediente ricco di proteine vegetali e di sali minerali, dalle proprietà nutritive più affini a quelle dei legumi piuttosto che ai cereali, anche se in cucina viene utilizzata e cotta proprio come un cereale. Potrete scegliere la quinoa come ingrediente principale per preparare i vostri burger vegetali fatti in casa, insieme a legumi lessati, patate e carote cotte, verdure di stagione grattugiate o affettate a cubetti. Le varianti Questo legume si presta molto per essere l’ingrediente base dei burger, e se ne possono realizzare molte varianti. Come ad esempio con i fagioli o le zucchine, con