Tofu fatto in casa

Se c'è un dolce buono e fresco ma anche facile da fare, è la cheesecake. Come suggerisce il nome, si tratta di una bontà che vanta paternità americana. Cheesecake. Scomposto e tradotto sarebbe semplicemente torta al formaggio. Ma in questo caso farina e formaggio non si uniscono per comporre una farcia omogenea che poi va in forno, come accade con la torta alla ricotta. La cheesecake è più semplice da realizzare e allo stesso tempo più complessa. Perché in questo caso a una base di biscotti va sopra, in maniera precisissima, una crema al formaggio. Di solito si mangia fresca,

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