Insalata di asparagi e gamberi

Con l’arrivo della primavera, niente è più fresco e leggero di un’insalata che unisce gli asparagi croccanti e i gamberi succulenti. Questa ricetta deliziosa e salutare è perfetta per una cena leggera o come antipasto raffinato da condividere con gli amici. Goditi i sapori freschi e primaverili di questa insalata di asparagi e gamberi!

Insalata di asparagi e gamberi: il procedimento

1. In una pentola capiente, porta a bollore dell’acqua leggermente salata. Aggiungi gli asparagi e cuoci per 3-4 minuti, o fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Scolali e immergili in acqua fredda con ghiaccio per fermarne la cottura e mantenerli verdi brillanti.
2. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e aggiungi i gamberi. Cuoci i gamberi per 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano rosa e opachi. Spremi il succo di mezzo limone sui gamberi e aggiusta di sale e pepe.
3. Disponi l’insalata mista su un piatto da portata. Taglia gli asparagi a pezzi e aggiungili all’insalata. Disponi i gamberi arrostiti sopra gli asparagi.
4. Condisci l’insalata con un filo d’olio extra vergine d’oliva, il succo rimanente di mezzo limone, sale e pepe a piacere. Mescola delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme.
5. Guarnisci l’insalata con nocciole tritate e erbe aromatiche fresche per un tocco di freschezza e colore.

Consigli

• Puoi arricchire l’insalata con altri ingredienti come pomodorini tagliati a metà, avocado a dadini o formaggio fresco.
• Aggiungi uno spicchio d’aglio tritato alla padella insieme ai gamberi per un tocco extra di sapore.
• Puoi servire l’insalata di asparagi e gamberi come piatto unico leggero oppure come antipasto elegante per un pranzo primaverile.

Goditi questa fresca e gustosa insalata di asparagi e gamberi come alternativa leggera e nutriente per i tuoi pasti primaverili!