Curry di lenticchie rosse: un viaggio nei sapori dell’India

Il curry di lenticchie rosse è uno dei piatti più amati della cucina indiana, rinomato per la sua cremosità e il profumo avvolgente delle spezie. Preparare questo piatto in casa significa immergersi in un’esperienza culinaria autentica e ricca di sapori esotici. Ecco la ricetta per preparare un delizioso curry di lenticchie rosse.

Procedimento

1. In una pentola capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete la cipolla tritata, l’aglio, lo zenzero grattugiato e il peperoncino fresco. Fate soffriggere a fuoco medio-forte finché le verdure diventano morbide.
2. Aggiungete le spezie: curry in polvere, curcuma, cumino e semi di senape. Mescolate bene con le verdure per far sprigionare tutto il profumo delle spezie.
3. Aggiungete le lenticchie rosse e mescolate per circa un minuto, in modo che si insaporiscano con le spezie.
4. Versate il latte di cocco e il brodo vegetale nella pentola. Portate ad ebollizione, quindi abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Continuate a cuocere finché le lenticchie non si siano disfatte e il curry abbia raggiunto una consistenza cremosa.
6. Regolate di sale e pepe a piacere.
7. Servite il curry di lenticchie rosse ben caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato.

Consigli

• Potete aggiungere verdure come patate, carote o piselli per arricchire ulteriormente il curry.
• Se preferite una consistenza più densa, potete aggiungere meno brodo vegetale.
• Accompagnate il curry di lenticchie rosse con del riso basmati o del pane naan per una esperienza indiana completa.