La crema di ceci, curry e yogurt è una ricetta veloce e facile da realizzare, preparata con ingredienti sani e semplici che si amalgamano perfettamente tra di loro originando un piatto dalla saporosità intensa e molto aromatica! I ceci le danno la consistenza pastosa, lo yogurt la rende vellutata e il curry la arricchisce di una calda nota esotica, preziosa, fragrante e molto piacevole.
È molto versatile in quanto può essere proposta in svariati modi:
• come antipasto, stuzzicante e appetitoso spalmata su fette di pane da sandwich oppure su fettine di pane integrale o al sesamo e servita con un buon cocktail
• come condimento per un buon piatto di pasta oppure per colorare e accendere di colore e fragranza un risotto
• come accompagnamento a secondi piatti di carni bianche o di pesce per esaltarne i sapori
• come salsa da accostare ad un gustoso bollito misto
• come condimento per confezionare golose insalate con verdure sia fresche che lessate.
Insomma è un vero jolly che può essere servito in innumerevoli occasioni, anche per uno spuntino semplice e sostanzioso oppure come golosa merenda.
Una volta preparata, la crema di ceci, curry e yogurt può essere messa in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente e conservata nel frigorifero per 3 o 4 giorni.
- Resa: 6 Persone servite
- Preparazione: 10 minuti
Ingredienti
- 250 gr. ceci lessati
- 2 cucchiai curry in polvere
- 4 cucchiai yogurt magro o alla greca
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- sale rosa facoltativo
Preparazione
Mettete i ceci lessati nel mixer e condite con l’olio extravergine di oliva.
Quindi aggiungete il curry in polvere.
Chiudete il mixer e azionatelo.
Fate frullare prima a velocità ridotta e poi alla seconda velocità fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio e cremoso.
Trasferite la crema in una ciotola.
Assaggiatela e aggiustate di sale, se necessario. Quindi unite lo yogurt magro.
Mescolate molto bene facendo incorporare lo yogurt al composto. La crema deve essere liscia e vellutata abbastanza consistente ma soffice: se risultasse troppo densa, aggiungete ancora un poco di yogurt.
A questo punto potete servire in tavola la crema di ceci, curry e yogurt insieme a fettine di pane da sandwich oppure di pane casereccio ai cereali. Buon appetito!!!
