Pasta fredda con tonno e pomodorini

Tanti pomodorini succosi e un tonno tenerissimo si incontrano in questa pasta fredda davvero deliziosa. Una ricetta veloce e facile da preparare, arricchita con olive nere, dadini di mozzarella e basilico. Un primo piatto dal sapore mediterraneo che puoi preparare quando fa caldo e hai voglia di una ricetta fresca e che sappia d’estate. Bastano pochissimi ingredienti per prepararlo, sazia e non appesantisce, ma soprattutto ha un sapore equilibrato e unico. Piace tanto anche ai bambini che in questo modo possono fare il pieno di verdure, grazie ai pomodori, e di omega3, per via della presenza del tonno.

Puoi anche arricchirla con altri ortaggi, come il mais, i fagiolini e le carote. Ciò che la rende un ottimo primo piatto è il fatto di poterla preparare in anticipo, per portarla al lavoro il giorno dopo oppure assaporarla in un picnic sul prato o in spiaggia, magari accompagnata con un calice di vino bianco, fresco e frizzante. Per dare più sapore alla tua pasta fredda poi aggiungere qualche altro formaggio oltre alla mozzarella, come la philadelphia e lo stracchino, che danno un gusto cremoso, ma anche la scamorza, per un tocco di affumicato a tutto il piatto. E se sei davvero una golosona, puoi versare nella tua pasta fredda con tonno e pomodorini anche qualche cucchiaio di pesto e scaglie di parmigiano. Servila con qualche foglia di basilico in cima ed erba cipollina.

La pasta migliore per questo piatto sono le reginette, che legano benissimo con il tonno, ma vanno bene anche le penne lisce o quelle rigate. Se avete problemi di celiachia utilizzate una pasta senza glutine. I pomodori invece devono essere piccoli, del tipo ciliegio, ma se non li hai in casa non ti preoccupare, puoi sempre tagliare a tocchetti qualche pomodoro, assicurandoti che sia ben maturo.

Se vi piacciono le ricette estive, fresche e leggere provate anche la pasta fredda alle olive, la pasta fredda con verdure, l’insalata di pasta al tricolore o, perché no, l‘insalata di riso, di farro, di orzo o di quinoa.

Preparazione

1. Per prima cosa fate cuocere la pasta in una pentola con l’acqua salata e nel frattempo preparate il condimento.
   Ricordate che la pasta deve essere scolata un paio di minuti prima del normale tempo di cottura.
2. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, poi versateli in un’insalatiera e conditeli con sale, olio extravergine d’oliva, pepe e basilico.
3. Mescolate bene, poi aggiungete pure il tonno, le olive nere e la mozzarella tagliata a dadini.
4. Scolate la pasta al dente e passatela sotto l’acqua fresca per fermare la cottura. Quando sarà ben fredda versatela nell’insalatiere insieme con il condimento, mescolate bene e condite con sale, pepe, basilico e olio extravergine d’oliva.