Panna cotta alla Vaniglia con marmellata di Limoni e Vittorio Gentilini

La rucola è un'erba dalle molteplici proprietà benefiche, ricca di sali minerali, ricchissima di vitamine, in primis vitamina C. Le foglie, la parte che mangiamo, sono leggere e croccanti e hanno un gusto inconfondibile. Molto intenso è anche il loro profumo: pensate ad esempio all'aroma che sprigiona la pizza farcita con la rucola. La rughetta, altro nome di quest'erba amarognola e piccantina, viene solitamente consumata cruda ma si può anche cuocere. L'importante è che la sua cottura sia molto breve, sia perché non perda le sue proprietà nutritive, sia per evitare che diventi tossica. Ecco allora tre ricette nelle quali la

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