Torta morbida con crema pasticcera

Cosa c’è di meglio di una bella fetta di torta per iniziare bene la giornata? Oggi realizziamo una torta classica con la crema pasticcera. Un classico della pasticceria che soddisfa tutti i palati. Ecco come preparare la torta morbida con crema pasticcera.

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Preparazione

Per la crema pasticcera

1. In un pentolino portate a bollore il latte con i semi di vaniglia e la bacca.
2. In una ciotola unite i tuorli con lo zucchero, l’amido di mais e di riso e mescolate con una frusta a mano.
3. Togliete la bacca e versate il latte sul composto.
4. Mescolate e versate tutto nel pentolino.
5. Scaldate fino a quando la crema pasticcera non si sarà addensata.
6. Trasferitela in una ciotola, copritela con la pellicola a contatto e lasciate intiepidire a temperatura ambiente e poi riponetela in frigorifero per qualche ora, meglio per una notte così la crema risulterà più soda e non affonderà nell’impasto.

Per l’impasto

1. In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Unite l’olio di semi, lo yogurt greco e il sale e mescolate con una spatola.
3. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate fino ad ottenere un impasto cremoso.
4. Rivestite con la carta da forno o imburrate ed infarinate uno stampo da 22 o 24 cm e versate l’impasto.
5. Livellate la superficie con il dorso di una spatola.
6. Recuperate la crema pasticcera dal frigorifero e mescolate con un cucchiaio o con le fruste elettriche per renderla più liscia.
   Distribuite la crema a cucchiaiate distanziate l’una dall’altra sulla superficie e con uno spiedino di legno create un effetto variegato.
7. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
8. Prima di sfornare fate la prova stecchino, che deve uscire asciutto.
9. Sfornate, lasciate intiepidire e decorate con una spolverata di zucchero a velo prima di servire.

Conservazione

La torta si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.