La naturale dolcezza dell’ananas e il profumo inconfondibile del cocco si fondono egregiamente nella torta fredda ananas e cocco, perfetta per un fine pasto o una merenda estiva all’insegna della golosità e della freschezza. Si tratta di un dolce che non richiede cottura e si prepara facilmente con lo yogurt, la panna e tanta frutta.
A ben vedere, questo dessert è una raffinata cheesecake in cui il gusto vivace della frutta incontra quello rotondo della panna e dello yogurt.
Questo dolce si presta a diverse interpretazioni: potete, ad esempio, unire alla crema 100 g di cioccolato bianco fuso a bagnomaria, per ottenere un risultato ancora più goloso, oppure sostituire un vasetto di yogurt con 100 g di ricotta o di formaggio spalmabile. Il risultato sarà più rustico, simile alle comuni cheesecake.
Una variante molto interessante è quella che vede l’aggiunta della polpa frullata di 2 frutti della passione nella crema. Con il suo gusto lievemente e piacevolmente acido, il passion fruit dona un tocco di originalità alla torta fredda ananas re cocco, rendendola ancora più irresistibile. Assolutamente da provare!
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